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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2024.6
- 수록면
- 390 - 397 (8page)
- DOI
- 10.9721/KJFST.2024.56.3.390
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본 연구에서는 Do와 Kwon (2022)의 연구에서 독성이 확인된 홍국적색소와 심황색소를 대상으로 국내에서 유통되는 3개 제조사의 제품들을 추가 구매하여 세균을 이용한 변이원성평가 및 CHO-K1세포에 대한 세포독성평가를 진행하였다. 그 결과 홍국적색소 및 심황색소는 모두 변이원성을 나타내지 않았으며, 홍국적색소는 1250 g/mL, 심황색소는 625 g/mL 농도 이상에서 50% 이상의 세포가 사멸되었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
결론
References
요약
참고문헌 (32)
참고문헌 신청
Abers JE, Wrolstad RE. Causative factors of color deterioration in strawberry preserves during processing and storage. J. Food Sci. 44: 75-81 (1979)
Alavizadeh SH, Hosseinzadeh H. Bioactivity assessment and toxicity of crocin: a comprehensive review. Food Chem. Toxicol. 64: 65-80 (2014)
Ames BN, McCann J, Yamasaki E. Methods for detecting carcinogens and mutagens with the Salmonella/mammalian-microsome mutagenicity test. Mutat. Res-Envir. Muta. 31: 347-364 (1975)
Antunes LM, Araújo MC, Dias FL, Takahashi CS. Modulatory effects of curcumin on the chromosomal damage induced by doxorubicin in chinese hamster ovary cells. Teratogen. Carcin. Mut. 19: 1-8 (1999)
Blasiak J, Trzeciak A, Kowalik J. Curcumin damages DNA in human gastric mucosa cells and lymphocytes. J. Environ. Pathol. Tox. 18: 271-276 (1999)
Alavizadeh SH, Hosseinzadeh H. Bioactivity assessment and toxicity of crocin: a comprehensive review. Food Chem. Toxicol. 64: 65-80 (2014)
Ames BN, McCann J, Yamasaki E. Methods for detecting carcinogens and mutagens with the Salmonella/mammalian-microsome mutagenicity test. Mutat. Res-Envir. Muta. 31: 347-364 (1975)
Antunes LM, Araújo MC, Dias FL, Takahashi CS. Modulatory effects of curcumin on the chromosomal damage induced by doxorubicin in chinese hamster ovary cells. Teratogen. Carcin. Mut. 19: 1-8 (1999)
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