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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2022.11
- 수록면
- 315 - 321 (7page)
- DOI
- 10.5762/KAIS.2022.23.11.315
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본 연구는 추출 방법을 달리 한 상황버섯 추출물의 최적 추출 조건을 찾음과 동시에 상황버섯의 기능성에 대한 기초자료를 제공하고자 수율 및 pH, 베타글루칸 함량, 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH radical 소거능, ABTS radical 소거능을 분석하였다. 추출물은 가압가열추출(autoclave extraction, AE)과 열수 추출(hot water extraction, HWE), 가수 한 후 효소(viscozyme)를 추가로 첨가한 효소 분해추출(Enzymatic decomposition extraction, EDE)로 각각 2h, 4h, 6h 추출한 추출물을 제공받아 사용하였다. 수율의 경우 EDE 6h가 4.47%로 가장 높았으며, pH는 HWE 4h가 5.9로 가장 높았으며 AE 2h가 4.9로 가장 낮았다. 베타글루칸 함량의 경우 AE 6h가 가장 높은 함량을 나타냈으며, 열수 추출과 효소분해 추출에 비해 가압가열추출이 평균적으로 높은 수치를 나타내었다. 총 폴리페놀 함량(mg GAE/g)의 경우 AE 4h가 가장 높은 함량을 나타내었으며, 총 플라보노이드 함량(mg CE/g) 또한 AE 4h가 가장 높은 함량을 나타내었다. DPPH radical 소거능(mg AEAC/g)과 ABTS radical 소거능(mg AEAC/g)도 AE 4h가 가장 높았다. 네 가지 측정 결과 모두 효소분해 추출이 가압가열 추출과 열수추출에 비해 현저히 낮았다. 따라서 세 가지 추출 방법 중 가압가열추출이 최적의 추출 조건에 적합하다.
목차
요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References
참고문헌 (21)
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W. Chen, H. Tan, Q. Liu, X. Zheng, H. Zhang, Y. Liu, L. Xu. “A Review: The Bioactivities and Pharmacological Applications of Phellinus linteus.”, Molecules, Vol. 24, pp. 1888, 2019. DOI: https://doi.org/10.3390/molecules24101888
Y. K. Lee, M. J. Han, S. Y. Park, D. H. Kim, “In vitro and in vivo Antitumor Activity of the Fruit Body of Phellinus linteus.”, Korean journal of food science and technology, Vol. 32, pp 477-480, 2000.
J. H. Ji, M. N. Kim, C. G. Jung, S. S. Ham, “Antimutagenic and Cytotoxicity Effects of Phellinus linteus Extracts.”, Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, Vol. 29, pp. 322-328, 2000.
H. S. Kim, J. H. You, Y. J. Lee, I. B. Park, J. W. Park, M. A. Jung, Y. S. Kim, S. O. Kim, “Inhibitory Effects of Phellinus linteus and Rice with Phellinus linteus Mycelium on Obesity and Diabetes.”, Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, Vol. 42, pp. 1029-1035, 2013. DOI: https://doi.org/10.3746/jkfn.2013.42.7.1029
M. J. Son, S. J. Son, S. P. Lee, “Physicochemical Properties of Carrot Juice Containing Phellinus linteus Extract and Beet Extract Fermented by Leuconostoc mesenteroides SM,” Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, Vol. 37, pp. 798–804, 2008. DOI: https://doi.org/10.3746/jkfn.2008.37.6.798
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