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저자정보
조진아 (충남대학교) 김경아 (충남대학교) 김하정 (충남대학교) 홍예은 (충남대학교) 장유정 (충남대학교) 김유정 (충남대학교) 한인화 (충남대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第33卷 第1號
발행연도
2023.2
수록면
21 - 28 (8page)
DOI
10.17495/easdl.2023.2.33.1.21

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2023

교반 및 초음파 추출에 따른 그물버섯의 생리 활성
조진아 ,  김경아 ,  김하정 외 4명 동아시아식생활학회지 2023.02 학술저널

2022

추출방법에 따른 그물버섯의 생리활성 연구
조진아 ,  김경아 ,  김하정 외 4명 한국생활과학회 학술대회논문집 2022.11 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 80% ethanol을 용매로 하여 교반 추출과 초음파 추출의 2가지 방법을 적용한 그물버섯 추출액의 항산화와 항염 효과 및 세포생존율을 측정하여 기능성 식품으로서의 가능성을 확인하고, 추출 방법에 따른 기능성의 차이를 알아보고자 하였다. 총 페놀, 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거 활성은 그물버섯의 농도가 증가함에 따라 증가하는 경향을 나타내었다. 추출 방법에 따라서는 총 페놀 함량은 유의적인 차이를 나타내지 않았으나, 플라보노이드 함량은 초음파 추출에 비해 교반 추출을 적용한 그물버섯 추출물이 높게 나타났고, DPPH 라디칼 소거 활성은 초음파 추출에 의한 추출물의 소거능이 더 높게 나타났다. 항염증 지표인 Cox-2 단백질은 세포에 처리한 초음파 추출액의 농도가 증가할수록 발현이 감소되어 그물버섯이 항염증 효과를 가짐을 나타내었다. 세포생존율은 그물버섯 추출액을 100∼800μg/mL의 농도 범위로 처리하였을 때 교반과 초음파 추출액 모두 400 μg/mL까지 생존율이 유지되었고, 이후 감소하는 경향을 나타내어 해당 농도까지는 그물버섯 추출물이 세포독성을 나타내지 않고 세포 활성을 유지하였다. 교반 추출액과 초음파 추출액 모두 항산화, 항염, 세포생존율 증진 효과를 나타내는 것으로 나타났으나 교반 추출액이 더 높은 플라보노이드 함량을 보였고, 초음파 추출액이 더 높은 DPPH 라디칼 소거 활성과 항염증 효과을 나타내어 추출 방법에 따라 기능성에 차이가 나타남을 알 수 있었다. 따라서 그물버섯의 기능성을 확인하였을 뿐만 아니라, 그물버섯의 목적하는 효과에 따라 추출방법을 선택하기 위한 자료로 활용될 수 있을 것이다.
#cep mushroom #Boletus edulis #antioxidant activity #anti-inflammatory activity #cell viability

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

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