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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
허미덕 (건국대학교) 전형연 (건국대학교)
저널정보
한국기호학회 기호학 연구 기호학 연구 제53권
발행연도
2017.1
수록면
191 - 224 (34page)

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한국의 베이커리 브랜드들은 한국식 ‘카페형 베이커리’ 문화를 중국시장에 도입하여 선호를 얻고 있다. 이러한 상황에서 한국 베이커리 브랜드들은 음식의 맛이나 질같은 제품 요소만이 아니라, 음식을 소비하는 공간인 매장의 감각경험 관련 마케팅커뮤니케이션 요소에 주목하지 않을 수 없다. 따라서 본 연구는 한국의 대표적 카페형베이커리 브랜드인 ‘파리바게트’와 ‘뚜레쥬르’ 그리고 중국 대표 토종 베이커리 브랜드인 ‘하오리라이’ 등 3개 브랜드의 중국 현지 매장에 대한 감각경험 요소를 5감각 요인으로 세분화하여 중국 시장에서의 카페 매장의 감각경험 마케팅커뮤니케이션 전략현황을 분석해보고자 하였다. 본 연구는 분석과정 전반에서 3개 브랜드의 “베이징 지점”에 대한 현지조사와 각 매장 매니저와의 인터뷰를 진행하여 이를 각 브랜드의 마케팅커뮤니케이션 전략 분석 과정 전반에 활용하였다. 분석 결과, 한국 카페형 베이커리매장이 중국 브랜드 매장보다 감각경험 전반에서 더 일관성있게 자사의 브랜드 아이덴티티를 반영하고, 감성적 체험공간으로의 인식을 강화시키는 전략을 적극적으로 활용하고 있음을 파악하였다. 그러나 본 연구는 한국 브랜드들도 역시 아직 한류의 이미지에 쉽게 편승하는 단기적 마케팅 전략을 진행하는데 머물러 장기적인 전략 방향에대한 보완이 필요함 역시 논증하였다.
#sensory experiences #bakery café store #marketing communication #five senses #brand identity

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