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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박길석 (경상남도농업기술원)
저널정보
한국농업경제학회 농업경제연구 농업경제연구 제61권 제4호
발행연도
2020.1
수록면
47 - 62 (16page)

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This study aims to grasp the preferences of two contrasting types of edible insects among elementary school students, the future consumer class, and to suggest the possibility of improving the perception of edible insect products and the future direction of awareness improvement through the eating experience of edible insects. Principal component analysis and ordered logit model were adopted to achieve the purpose of the study. As key results, grade, father's age, tasting status, awareness of insect products, degree of preference for learning and pet insects, and attitude toward insects significantly influenced the preference of edible insects. Based on these results, it can be seen that in order to activate the sales of edible insect products, it is necessary to improve consumers' negative perceptions of insects early above all else. To this end, it is necessary to promote insect products through various channels, expand experiences related to insects in childhood, and strategies to supply insect products in the form of intermediate goods rather than final goods.
#School children #Edible insect #Insect products #Principle component analysis #Ordered logit model

목차

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김수희 / 2018 / 고소애쌀빵 프리믹스 시제품 이용특성 및 만족도 조사 / 관광연구저널 32(5):223~236 dbpia 김연중 / 2015 / 미래농업으로 곤충산업 활성화 방안 / 한국농촌경제연구원. google schola 김영신 / 2015 / 에스닉 레스토랑 이용객의 푸드네오포비아 성향이 레스토랑 이미지 및 고객 만족과 충성도에 미치는 영향 / 한국식품영양학회지 28(6):1082~1089 dbpia 김충련 / 2012 / SPSS데이터분석 / 21세기사 google schola 김해진 / 2013 / 초등학생의 곤충에 대한 인식과 태도 조사연구 dbpia

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