Contents of Flavonoids and Phenols and Antioxidant Effect of Sea Mustard from Gultongmeori in Taejongdae, Busan

Sun Young Lim; Won Hee Jo

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Sun Young Lim (Korea Maritime & Ocean University) Won Hee Jo (Korea Maritime & Ocean University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2021.10

수록면: 511 - 511 (1page)

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This study investigated contents of flavonoids and phenols and antioxidant effect of sea mustard from Gultongmeori in Taejongdae, Busan. Contents of total flavonoids and phenols of fractions from sea mustard were measured. In order to evaluate the antioxidant effect, we used 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) assay. Among fractions, n-hexane and 85% aqueous methanol (85% aq. MeOH) fractions from sea mustard contained higher amounts of total flavonoids and phenols than other fract ... 전체 초록 보기

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Sun Young Lim

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Won Hee Jo

소속기관 Korea Maritime & Ocean University

주요연구분야 자연과학 > 기타 자연과학 농수해양학 > 식품과학

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