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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 468 - 468 (1page)
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This study aimed to analyze the general ingredients and volatile compounds of solid fermented mash distilled under reduced pressure or atmospheric pressure conditions. Distillation using a under reduced pressure was 20 min faster than distillation using atmospheric pressure, but the resulting yield was not good. The alcohol and furfural content distilled under atmospheric pressure or reduced pressure was 40.13%, 26.56% and 1.06 and 0.56. The total content of volatile compounds distilled under atmospheric pressure or r ... 전체 초록 보기
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