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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 358 - 358 (1page)
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In the present study, low molecular weight peptides (≤8KDa) were identified using liquid chromatography-electrospray ionization quantitative time-of-flight mass spectrometry from L. reuteri fermented brown rice samples. In L. reuteri fermented brown rice sample, various peptides were identified but six peptides were selected and synthesized based on their abundance in the LC-MS/MS analysis and literature study. The peptides namely P1, P2, P3, P4, P5 and P6 showed strong scavenging IC50 values ... 전체 초록 보기
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