동해의 명태잡이에 대한 한일 갈등과 명태문화의 확산

정연학

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정연학 (국립민속박물관)

저널정보: 국립민속박물관 민속학연구 민속학연구 제48호

발행연도: 2021.6

수록면: 199 - 230 (32page)

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명태는 한국을 대표하는 물고기이자 중국, 일본, 러시아에서는 ‘명태’ 이름을 그대로 사용하고 있다. 어획 방식, 건조 및 가공 방법에 따라 그 이름도 다양하여 한국인이 즐겨 먹는 대중적 물고기이다. 또한 북어는 전국으로 유통되어 일상음식, 제사음식으로 이용되어 일상과 비일상을 오가는 물고기인 셈이다.
명태에 대한 초창기 연구는 동해안 어업현황과 관련하여 주로 일본인에 의해 이루어졌고, 이후 한국인에 의해 어업사적 의미와 어로기술 방면에서 다루어졌다. 민속학적 측면에서는 명태 명칭과 설화, 덕장, 신앙 측면에서 살펴본 글이 더러 보인다. 이 글은 명태가 조선시대 대중적 물고기로 자리 잡는 과정, 일제강점기 일본인의 동해 출어에 따른 명태를 둘러싼 한･일 어민간의 갈등과 일본 발동선의 등장에 따른 조선 어민의 피해, 명란과 북어를 통한 문화 확산의 과정을 살펴보았다. 연구 자료로는 일제강점기 문헌 및 신문자료, 선행 연구자의 논문, 2015년 이후 한국과 일본 현지조사 내용을 참고하였다.

Pollack is a representative fish of Korea, and the name ‘myeongtae’ is used in China, Japan and Russia. Its name varies depending on the fishing, drying and processing method, making it an intimate fish for Koreans. In addition, dried pollack is distributed throughout the country and is used as a daily food and ritual food, making it a daily and non-routine fish.
The purpose of this article is to identify the process of cultural acceptance and dissemination at the same time along with conflicts between Korea and Japan regarding pollack. The research method was based on literature, newspaper data and field survey data related to the Japanese colonial period.
During the colonial period, Japan’s fishing in the Joseon Sea competed with Koreans for pollack fishing. Although Joseon fishermen caught pollack using their traditional tools, Junak and Jamang, Japan competed with Koreans for pollack fishing by installing a tank net that swept all kinds of fish on the fast-paced fishing line as well as the distant sea. The victory of the Japanese fishing boat, which was supported by the government-general’s fisheries authorities, was natural, while Joseon fishermen had difficulty in not only fishing but also living in sailors and their families due to their tyranny.
On the other hand, the two countries exchanged in relation to pollack. For example, Joseon’s art of making pollack and making dukjang influenced Japan, and Korea imported North Korean from Hokkaido, Japan, to compensate shortage of pollack. In addition, copper pollack was distributed in Korea by Japan, which developed the frozen pollack technology. The appearance of crab meat and fish cakes was also made by Japan’s frozen meat technology. Recently, low-salt salted pollack roe made in Busan and elsewhere has acquired a Japanese-style salted pollack roe manufacturing method, indicating that the technology of making pollack roe is circulating from Korea to Japan and from Japan to Korea again.

#북어 #명란 #자망 #주낙 #기선저인망 #덕장 #dried pollack #pollack roe #nets #fishing #power ships #pollacks

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