어머니의 농식품 구매 역량이 자녀의 식재료 관심도에 미치는 영향 분석

박재홍; 유소이

doi:10.7856/kjcls.2021.32.1.131

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박재홍 (영남대학교) 유소이 (전북대학교)

저널정보: 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제32권 제1호

발행연도: 2021.2

수록면: 131 - 146 (16page)

DOI: 10.7856/kjcls.2021.32.1.131

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This study systematically analyzed the influence of the mothers’ purchase capability of agricultural products with individual characteristics to understand their children’s interest in food ingredients in terms of consumer socialization. According to the analysis, the mother’s purchasing capability for agricultural products was positively influenced by the education level (a highschool graduate), health interest, and food ingredient interest, whereas household size had a negative effect. Next, children’s interest in food ingredients was positively affected by their mother’s purchase capability of agricultural products, interest in food ingredients, interest in health and food safety, and recognition of various food certification systems, but obesity had a negative effect. This study empirically explored the children’s consumer socialization through the influence of mothers who had a significant impact on their children’s food consumption behaviors. These findings can help explain mothers’ purchasing capability and children’s eco-friendly consumption behaviors, and provide valuable information on the policy aspects of promoting the use of desirable food ingredients in the home and school meal system.

#mother and child #purchase capability #interest for food ingredients #individual characteristics

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안정희 / 2006 / 친환경 식품과 가공 식품에 대한 주부들의 인식 및 소비 형태 / 한국식품영양학회지 19(1):28~37

Basmann RL / 1957 / A generalized classical method of linear estimation of coefficients in a structural equation / Econom 25:77~83

Bourdieu P / 2004 / Distinction, a social critique of the judgement of taste / Routledge

최정은 / 2011 / 유기농 식품에 대한 객관적 지식․주관적 지식․위험지각 및 구매의도와의 관계 ; 식품안전 위험지각의 매개효과 / Culinary Science & Hospitality Research 17(4):153~168

Contini C / 2017 / Does ‘local’ matter in restaurant choice? Results of a discrete choice experiment targeting German and Italian consumers / Agri Food Econ 5(21):1~15

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