Impact of External Eco-friendly Cues in Food Product Package on Perceived Consumption Value: The Moderating Effect of Product Type and Environmental concern

Kim, Beom-Jin; Hwang, Jo-Hye

doi:10.24992/KJHT.2021.2.30.02.75

Impact of External Eco-friendly Cues in Food Product Package on Perceived Consumption Value: The Moderating Effect of Product Type and Environmental concern

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식품 패키지의 외관적 친환경 단서에 따른 소비가치 인식: 제품유형과 환경관심도의 조절효과

Type: Academic journal

Author: Kim, Beom-Jin (경희대학교) Hwang, Jo-Hye (경희대학교)

Journal: Korean Hospitality and Tourism Academe Korean Journal of Hospitality & Tourism Vol.30 No.2(Wn.130) KCI Accredited Journals

Published: 2021.2

Pages: 75 - 93 (19page)

DOI: 10.24992/KJHT.2021.2.30.02.75

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Impact of External Eco-friendly Cues in Food Product Package on Perceived Consumption Value: The Moderating Effect of Product Type and Environmental concern

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2021

Impact of External Eco-friendly Cues in Food Product Package on Perceived Consumption Value: The Moderating Effect of Product Type and Environmental concern

Kim , Beom-Jin , Hwang Korean Journal of Hospitality & Tourism 2021.02 Academic journal

Perception of Consumption Value according to External Eco-friendly Cues in Package : The Moderating Effect of Product Type and Environment concern

김범진 조리외식경영학과 2021.01 Thesis

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As the use of food product packages that cause packaging waste is continuously increasing, the need for eco-friendly packages is increasing. Despite the active development and launch of eco-friendly products using colors and labels in the food industry, there is little research related to this topic. Therefore, this study aims to investigate the difference in consumption value according to the external eco-friendly cues of food product packages classified into eco-friendly levels by using colors and labels, which are visual attributes of packages, and to investigate the difference in consumption value according to product types and environmental concern. The experimental stimulus fabricated by the presence and absence of color and label was produced to study consumer response. In order to enhance the external validity of the study, the products used in the experiment were selected as two types of utilitarian products and hedonic products. A survey was conducted on domestic consumers over the age of 20 years through an online research company. Finally, 240 responses were analyzed using SPSS 23.0 to frequency analysis, reliability analysis, factor analysis, one-way ANOVA, and two-way ANOVA. The results showed that the functional value, emotional value, epistemic value, and social value differed according to the external eco-friendly cues of the food product packages, and the product types had a significant impact on consumer responses, resulting in a significant interaction effect on functional value. In addition, environmental concerns had significant interaction effects on functional, emotional, cognitive, and social values. Therefore, this study is valuable in that it expanded the scope of the food industry research by subdividing the type of packages using colors and labels, which were limited in previous studies. Also, this study suggests practical implications for food product-related marketing for companies by enhancing its understanding of consumer awareness according to the appearance of food product packages using colors and labels.

포장 폐기물의 원인이 되는 식품 패키지의 사용량은 지속적으로 증가하고 있어 친환경 패키지의 필요성이 증가하고 있다. 현재 식품산업에서 패키지에 색상과 라벨을 활용한 친환경 식품의 개발과 출시가 활발하게 진행되고 있는 상황에도 불구하고 이와 관련된 연구는 미비한 실정이다. 따라서 본 연구는 패키지의 시각적 속성인 색상과 라벨을 활용하여 친환경 정도로 구분한 식품 패키지의 외관적 친환경 단서에 따른 소비가치의 차이를 알아보고 제품유형, 환경관심도에 따른 소비가치의 차이를 알아보고자 한다. 색상과 라벨의 유무를 조작한 실험자극물을 제작하여 소비자의 반응을 연구하였다. 연구의 외적타당성을 높이기 위해 실험에 사용한 제품은 실용재와 쾌락재 두 가지로 선정하여 진행하였다. 온라인 리서치 업체를 통하여 20세 이상의 국내 소비자를 대상으로 설문을 진행하였으며, 최종적으로 240부의 응답을 SPSS 23.0을 사용하여 빈도분석, 신뢰도분석, 요인분석, One-way ANOVA, Two-way ANOVA를 실시하였다. 분석 결과 식품 패키지의 외관적 친환경 단서에 따라 소비자의 기능적 가치, 감정적 가치, 인식적 가치, 사회적 가치는 차이를 보였으며, 제품유형은 소비자 반응에 유의한 영향을 주어 기능적 가치에서 유의한 상호작용효과가 나타났다. 또한, 환경관심도는 기능적, 감정적, 인식적, 사회적 가치에서 유의한 상호작용효과가 나타났다. 따라서 본 연구는 선행연구에서 제한적이었던 패키지의 시각적 속성인 색상과 라벨을 활용하여 식품 패키지의 외관을 세분화하고 연구함으로써 식품산업 연구의 범위를 확장했다는 점에서 가치가 있다. 또한, 색상과 라벨을 활용한 식품 패키지의 외관에 따른 소비자 인식에 대한 이해를 높여 기업의 식품관련 마케팅을 위한 실무적 시사점을 제시하였다.

#food product package #eco-friendly #consumption value #product type #environmental concern #식품 패키지 #친환경 #소비가치 #제품유형 #환경관심도

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구 방법
Ⅳ. 분석결과
Ⅴ. 논의 및 결론
참고문헌
국문초록

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강송은 / 2019 / 지속가능한 패키지 속성이 지각된 혜택과 구매의도에 미치는 영향 / 상품학연구 37(2):207~219

강지원 / 2017 / 프리미엄 먹는샘물 소비자의 소비가치와 선택속성이 구매의도에 미치는 영향- Sheth의 소비가치이론을 중심으로 - / 외식경영연구 20(5):139~163

권영국 / 2012 / 리조트의 소비가치와 서비스품질이 소비자 만족에 미치는 영향 / 호텔경영학연구 21(3):69~85

김경선 / 2016 / 저관여 제품의 포장 디자인이 소비가치, 메시지 관여도, 소비자 태도에 미치는 영향 / 브랜드디자인학연구 14(3):73~82

김기영 / 2017 / 친환경 식품의 소비가치에 따른 휴리스틱 선택 행동의 탐색적 연구 / 호텔경영학연구 26(8):87~104

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