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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Young Hoon Cho (Institute of Research Namyang Dairy Products) Jae Young Sim (South Dakota State University) Myoung Soo Nam (Chungnam National University)
저널정보
충남대학교 농업과학연구소 Korean Journal of Agricultural Science Korean Journal of Agricultural Science Vol.47 No.3
발행연도
2020.9
수록면
445 - 457 (13page)

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Prebiotics are defined as “Nondigestible food ingredients that beneficially affect the host by selectively stimulating the growth and activity of bacteria in the intestine” and as defined improve host health. This study was carried out to investigate the effects of bifidobacteria (Bifidobacterium lactis BB12 and Bifidobacterium longum BB536) growth enhancer (BE0623) supplement as a prebiotic. The addition of BE0623, a growth promoting material for bifidobacteria, significantly increased bifidobacteria viable cells counts in fermented milk by about 45 to 75 times compared to the non-added control group. In addition, microscopic observation showed a significant effect on proliferation of bifidobacteria in fermented milk with added BE0623. The viable cell counts in bifidobacteria also increased roughly 102-fold compared to the control group (non-added BE0623) and was higher than that of commercial growth promoters. Each fraction obtained though the purification of BE0623 influenced the increase of bifidobacteria growth. Culturing bifidobacteria with a combination of fractions of BE0623 had a synergistic effect compared to culturing bifidobacteria with each fraction individually. When any of the fractions were not added, the effect of the growth enhancer on bifidobacteria was reduced. These results indicate that all fractions contain substances that promote the growth of bifidobacteria. Therefore, BE0623 is considered to be available as a growth promoting material for bifidobacterium.
#BE0623 #bifidobacteria #growth enhancer #prebiotics #synergistic effect

목차

Abstract
Introduction
Materals and Method
Results and Discussion
Conclusion
References

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
Ahn YT / 1997 / Growth inhibition of E. coli O157:H7 and Salmonella typhimurium by lactic acid bacteria and bifidobacteria / Journal of Food Hygiene and Safety 12:181~187 google schola Brunser O / 2010 / Bioactive Foods in Promoting Health / Academic Press :73~93 google schola Burns AJ / 2004 / Antigenotoxicity of probiotics and prebiotics on faecal water-induced DNA damage in human colon adenocarcinoma cells / Mutation Research/ Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 551:233~243 google schola Chau CF / 2004 / Investigation of the cholesterol-lowering action of insoluble fiber derived from the peel of Citrus sinensis L. cv. Liucheng / Food Chemistry 87:361~366 google schola Costerton JW / 1994 / Biofilms, the customized microniche / Journal of Bacteriology 176:2137~2142 google schola

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