식육의 안전성과 식육가공 공정개선에서 대기압 플라즈마의 응용

용해인 ,  김현주 ,  정사무엘 외 1명

축산식품과학과 산업

2017 .01

식육가공기사 국가기술자격 소개

김영붕 ,  최윤상

축산식품과학과 산업

2018 .01

식육 및 육가공 산업에서의 육류 대체 식품 및 소재의 활용

정종연 ,  조철훈

축산식품과학과 산업

2018 .01

전기장 과냉각 시스템을 활용한 식육제품의 고부가가치 활용기술

박신영 ,  김학연

축산식품과학과 산업

2018 .01

식육가공품의 나트륨 저감화를 위한 연구 및 기술개발 동향

함윤경 ,  송동헌 ,  하재호 외 5명

축산식품과학과 산업

2018 .01

생리활성 물질을 이용한 식육제품의 생산

김형상 ,  이승연 ,  허선진

축산식품과학과 산업

2016 .01

누리논단 - "식육가공기사" 국가기술자격 신설에 거는 기대

김영붕

KAPE누리

2018 .01

식육가공 산업의 합성 첨가물 현황 및 대체 기술동향: 아질산염과 인산염 중심으로

김태경 ,  구수경 ,  김영붕 외 2명

축산식품과학과 산업

2017 .01

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

냉동딸기 가공기술을 활용한 농가형 체험프로그램 현장 적용

김세나 ,  박찬순 ,  김경미

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

오리고기를 활용한 최신 가공기술 트렌드

김태경 ,  심재윤 ,  안광일 외 4명

축산식품과학과 산업

2017 .01

원료 배합 및 가열 공정을 활용한 비분쇄형 식물성 대체식육 제조 기술 개발

이종엽 ,  이은정 ,  홍근표

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

해동방법 및 저장기간이 오리고기의 이화학적 특성에 미치는 영향

허강녕 ,  홍의철 ,  강보석 외 3명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2017 .11

제주도산 양식 광어의 냉동가공 기술 개발

김지현 ,  허지연 ,  박성수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

냉동조건에 따른 편마늘의 냉동저장 중 품질변화

김석영 ,  김희선 ,  김진세 외 1명

Food Science and Preservation

2017 .10

냉동조건을 달리한 냉동 쌀 쿠키의 품질특성

최수영 ,  한귀정 ,  한혜민

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

즉석섭취 식육가공품의 미생물학적 안전성 평가

김민지 ,  장수연 ,  강주영 외 3명

한국식품영양과학회지

2019 .08

냉동저장 기간에 따른 냉동딸기의 품질변화

김희선 ,  김은경 ,  이인경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

집중탐구 - 오리고기 활용 최신 가공기술 트렌드

김태경 ,  심재윤 ,  안광일 외 4명

오리마을

2018 .01

효소 처리와 초고압 기술을 활용한 샐러리 연화기술

박하늘 ,  김홍균 ,  홍근표

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10