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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
안소정 (숙명여자대학교 문화관광학부 르꼬르동블루 외식경영전공) 윤지영 (숙명여자대학교 문화관광학부 르꼬르동블루 외식경영전공)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제31권 제2호
발행연도
2015.1
수록면
193 - 199 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2016

제주 향토음식을 활용한 음식관광상품 개발 및 CVM을 적용한 경제적 가치 평가
안소정 ,  윤지영 동아시아식생활학회지 2016.08 학술저널

2015

제주 관광객의 향토음식 섭취의사 및 관광 상품화를 위한 의견조사
안소정 ,  윤지영 한국식품조리과학회지 2015.01 학술저널

2014

제주 향토음식 관광상품화를 위한 음식관광 잠재고객 의견조사
안소정 ,  윤지영 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2014.05 학술대회자료
제주 향토음식을 활용한 음식관광상품 개발 및 CVM을 활용한 경제적 가치 평가
안소정 외식경영학과 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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According to the definition of 'native local food', Jeju has combined its regional specialty products with its own cooking method. It has almost four-hundred kinds, which reflects regional specialty and diversity, yet it is not very well-known. Thus, this present study provides basic research information through the investigation of tourist awareness, intention to consume, drawbacks, development necessity and direction of development of Jeju local foods. The survey was conducted with 295 domestic tourists who had visited Jeju in the last 10 years. In response to a question asked about the consciousness of Jeju local foods, 67.8% of respondents chose average, indicating a relatively high cause for concern. Intention to consume averaged 3.26, which was higher than tourist awareness, having an average of 2.60. Furthermore, local food interest and demographic characteristics of respondents were found to have an influence on tourist awareness and intention to consume. 87.8% of respondents answered above average with respect to the drawbacks of Jeju's local foods and development necessity and direction, with the main drawbacks being lack of PR (43.1%) and high price (39.0%). The priority of most respondents was the quality and taste of the food (50.8%). Based on the results of this study, if tourist awareness can be effectively increased, an escalation in intent to consume will follow, naturally promoting the consumption of Jeju's local foods. Consequentially, for tourism commercialization, the quality and taste of the foods have to be improved in addition to the gain in popularity through efficient PR methods.
#Jeju #local foods #tourist #intention to consume #tourism resource

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