전분의 특성, 기능 및 식품조리, 가공에의 이용

석호문

식품기술

1997 .01

식품가공기업의 원료조달

황기현

식품공업

1975 .01

쌀을 원료로한 전통식품 개발

장규섭

식품과학과 산업

1991 .12

식품원료 확보방안

임웅규

식품공업

1983 .01

시판쌀가루와 제분공정을 달리한 쌀가루의 품질특성

박희란 ,  정소희 ,  박희전 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

식품에 이용되는 변성전분

임승택

식품기술

1997 .01

식품공업과 원료

유경수

식품공업

1977 .01

쌀 가공 식품 산업

은종방 ,  이병두

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2008 .10

자연식품과 가공식품

유태종

식품공업

1983 .01

쌀 및 쌀가루 저장중 품질 안정성 비교

김병삼

식품기술

1988 .01

전분가공산업의 현황 및 당면문제

주용재 ,  유남식

식품공업

1982 .01

[P2-47] 시판용 건식쌀가루와 습식쌀가루를 이용한 설기떡의 품질 특성 비교

한숙경 ,  이영숙 ,  전상민 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

쌀가공식품의 개발방향

민병용

식품과학과 산업

1990 .03

건식 및 습식제분 흑미 쌀가루의 물리화학적 특성

전현일 ,  양은진 ,  김영수 외 1명

한국식품영양과학회지

2008 .07

입도가 다른 건식 제분 쌀가루(생쌀가루)를 이용한 절편의 품질 특성

박지혜 ,  김희선 ,  한귀정

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

육가공에 있어서 원료육의 다변화

한국육가공협회

육가공

1992 .01

[P5-07] 국내산 쌀가루의 레올로지 특성

윤현탁 ,  김선희 ,  천소영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

쌀전분, 타피오카전분 및 옥수수 전분이 혼합된 고구마전분 블랜드의 물리적 특성

장유리 ,  김종연 ,  윤승노 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

배유 돌연변이처리로 개발된 연질미 전분의 이화학적 특성

김재숙 ,  노준희 ,  신말식

한국식품과학회지

2019 .04