Kluyveromyces marxianus 가 생산하는 Intracellular 및 Extracellular Inulase 의 정제 및 특성비교

김수일; 문항식

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김수일 (서울대학교 농과대학 농화학과) 문항식 (서울대학교 농과대학 농화학과)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제30권 제2호

발행연도: 1987.1

수록면: 169 - 178 (10page)

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Kluyveromyces marxianus로 부터 inulase를 생산하고 정제하며 intra 및 extracellular inulase의 성질을 조사하였다. 본 균주는 stationary phase인 24시간째 intra 및 extracelullar enzyme의 생산이 최고에 달했으며 유기 질소원으로 YNB를 사용하고 배양 중 pH를 조절해 줌으로써 효소 생산을 향상시킬 수 있었다. 조효소는 DEAE-cellulose에 의해 intra 및 extracellular inulase 모두 2개의 fraction으로 분리되었고 각 fraction의 전기영동 양상은 비슷하여 주 band를 비롯 모두 3개의 glycoprotein band가 관찰되었으며 이중 주 band만 inulase 및 invertase activity를 보유하고 있었다. 정제 효소의 inulase 및 invertase의 최적 pH는 각각 5.0과 4.5였고 intra가 extracellular enzyme 에 비해 다소 넓은 범위의 pH에서 높은 활성을 나타내었다. 모든 fraction의 최적 온도는 inulase가 $40^{\circ}C$, invertase가 $50^{\circ}C$였으며 intracellular enzyme이 더 넓은 범위의 온도에서 안정하였고 열에 대한 안정성도 intracellular inulase가 extracellular inulase보다 높게 나타났다. Km value는 intra가 $16{\sim}19mM$, extracellular inulase가 $9{\sim}11mM$로써 extracellular inulase가 inulin에 대한 친화력이 더 높았으나 모두 exo-type의 inulase로 판명되었다.

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이 논문의 저자 정보

Kim, Su-Il

소속기관 Department of Agricultural Biotechnology, College of Agriculture and Life Sciences, Seoul National U

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 34 이용수 54

문항식

소속기관 서울대학교 농과대학 농화학과

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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