조건부가치측정법에 의한 벤조피렌 저감화 모델의 가치측정 - 외식업소 이용객을 대상으로 -

서환석; 황재현

doi:10.46415/jss.2019.09.26.3.259

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자료유형: 학술저널

저자정보: 서환석 (전북연구원) 황재현 (동국대학교)

저널정보: 동국대학교 사회과학연구원 사회과학연구 사회과학연구 제26권 제3호

발행연도: 2019.9

수록면: 259 - 279 (21page)

DOI: 10.46415/jss.2019.09.26.3.259

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최근에 정책적으로 식품안전관리 강화 차원에서 유해한 식품 제조 및 유통을 근절하고 식품중 유해물질을 관리하기 위한 유해물질 저감화 정책이 수립되고 있다. 2012년 라면스프의 원료로 사용되는 중국산 고추씨 기름에서 발암물질인 벤조피렌이 검출돼 논란이 되었으며, 이로 인해 먹을거리에 대한 국민의 불안감도 확산되었다.
벤조피렌에 대한 저감화를 목표로 가공식품뿐만 아니라 집단급식소 및 외식업소, 조리식품, 생약까지 저감화 기술을 개발하고 있으며, 벤조피렌 저감화 장비 및 시설 모델도 개발 중에 있다. 본 연구는 벤조피렌 저감화 모델에 대해서 조건부가치측정법(CVM)을 이용하여 벤조피렌 저감화 모델에 대한 경제적 가치를 추정하였다.
이를 위해 벤조피렌 저감화 모델에 대하여 가상시장을 구축하였으며, 기술 도입에 따른 지불의사를 분석하였다. 지불의사 변수에 대한 요인분석 결과, ‘벤조피렌 저감화 가치의 중요도’, ‘벤조피렌에 대한 인지도’, ‘건강에 대한 관심도’를 지불의사에 영향을 주는 변수로 도출하였다. 이중양분선택형 모형을 이용한 추정결과, 벤조피렌 저감화를 위하여 개인당 4,670원의 추가지불 의사가 있는 것으로 나타났다. 지불의사에 영향을 주는 변수로는 벤조피렌 저감화 가치의 중요도, 나이, 개인 월 소득이 유의하게 나타났다. 연령이 높고 소득수준이 높을수록 지불의사 금액이 높은 것을 확인하였다.

Recently, policies to reduce harmful substances in food have been established in order to strengthen food safety management, eradicate the manufacturing and distributing harmful foods, and manage harmful substances in food. In 2012, benzopyrene, a carcinogenic substance, was found in the pepper seed oil manufactured in China, which is a raw material for the ramen soup base, and it became a controversial issue in South Korea. Consequently, South Korean people became very anxious about food safety. Various techniques have been developed to reduce benzopyrene in processed foods, foodservice establishments, restaurants, cooked foods, and herbal medicines. Moreover, equipment and facility models to decrease benzopyrene are under development. This study estimated the economic value of the benzopyrene reduction model using the contingent valuation method (CVM), which is most widely used for measuring the value. In order to achieve the study objective, this study established a virtual market for the benzopyrene reduction model and analyzed the willingness-to-pay owing to the introduction of the technology. The results of factor analysis on the willingness-to-pay variable showed that “the importance of benzopyrene reduction”, “the awareness of benzopyrene”, and “the interest in health” were identified as factors influencing the willingness-to-pay. The estimation results revealed the following. The estimation results using the double-bounded dichotomous choice model revealed that people were willing to pay additional money (KRW 4,670) per person for reducing benzopyrene concentration. It was found that the importance of benzopyrene reduction, age, and monthly personal income significantly affected the willingness-to-pay. It was also confirmed that people were willing to pay more money when they were older and their income level was higher. Moreover, consumers who were considering the importance of benzopyrene reduction more were willing to pay more to reduce the content of benzopyrene in the food. Developing techniques to reduce harmful substances in foods can be a key technology for enhancing food safety and helping consumers consume safe foods in the future. It will be possible to clarify the feasibility and investment effects of technology development through the economic value estimation for the benzopyrene reduction model.

#조건부가치측정법 #벤조피렌 #가치측정 #지불의사 #이중양분선택형 #Contingent Valuation Method(CVM) #Benzopyrene #Value Measurement #Willingness-To-Pay #Double-Bounded Dichotomous Choice

참고문헌 (17)

참고문헌 신청

강희용 / 2003 / CVM에 의한 환경공생 항만시설의 경제가치평가 / 대한토목학회 학술대회 5:141~145

김영환 / 2015 / 조건부가치측정법(CVM)을 활용한 녹색 공공건축물 조성의 비용지불의사액 추정에 관한 연구 / 한국산학기술학회논문지 16(3):2249~2254

김장욱 / 2012 / 조건부가치측정법(CVM)을 이용한 보행환경개선사업에 대한 편익 추정 / 대한교통학회지 30(4):7~19

심기섭 / 2006 / 조건부가치측정법(CVM)모형의 비교 연구: 어장정화사업의 환경적 가치측정을 중심으로 / 월간 해양수산 :263

오희균 / 2015 / CVM을 이용한 수질개선의 경제적 가치평가 연구: 녹조현상을 중심으로 / 환경정책 23(4):115~135

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