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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
오석태 (우송대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.5(Wn.96)
발행연도
2018.7
수록면
173 - 188 (16page)

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This study is related to the significance and necessity of the certification of cooks which is a social problem in recent years. As a result of this study, it was found that the necessity strongly of qualification in societies was generally recognized, and that the group which is the appropriateness of the culinary education institution was higher than other groups. The qualifications awarded to those who graduated from regular cooking education institutions were lower than other factors. Therefore, granting graduates the recognition that they felt the need to do more scrutiny and more research. Five years work experience group was the most frequent response to the recognition of the cook certification qualification period. Therefore, it has been concluded that it is necessary to have a new verification step after a certain period of time in order to maintain the functions and technology of the credibility and certification of the certification. At last, the implications both for practice and academia were well discussed.
#Cooking certification #Culinary arts major #Educational institution #Cooking field #Career #Qualification system #Recognition

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 연구결과에 대한 고찰
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

참고문헌 (37)

참고문헌 신청
Charles, W. H. (2014). Getting students certified: A study of certification pass rates in information technology degree programs. American Society for Engineering Education Proceedings of the 2014 ASEE Gulf-Southwest Conference, New Orleans. google schola Cho, M. J., & Park, J. S. (2010). A study on methods to improve the nail qualification system. Journal of the Korean Society of Makeup Design, 6(2), 77-85. google schola Eom, J. A. (2013). Domestic make-up private associations status and improvements a problem research (Master’s thesis). Sookmyung Women’s University. google schola Finkle, A. (1985). CPM-professionalizing professionalism. Public Administration Quarterly, 9(Spring), 47-54. google schola Han, J. S. (2013). Study for satisfaction in curriculum of professional cookery vocational schools (Master’s thesis). Kyonggi University. google schola

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