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저자정보
정수지 (발효미생물산업진흥원) 양희종 (발효미생물산업진흥원) 류명선 (발효미생물산업진흥원) 서지원 (발효미생물산업진흥원) 정성엽 (발효미생물산업진흥원) 정도연 (발효미생물산업진흥원)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제28권 제5호
발행연도
2018.5
수록면
577 - 586 (10page)

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본 연구는 전보의 블루베리로부터 분리하여 프로바이오틱스 특성이 우수한 Lactobacillus brevis SBB07의 기능성에 관한 연구에 이어, 산업적 적용을 위한 배양 시간, 배양용 배지의 성분 및 농도, 초기 pH, 배양 온도의 영향 등을 조사하였다. SBB07의 균체량 증진을 위한 배지 최적화를 수행하였고 이를 위해 통계적 방법인 Plackett-Burman design (PBD)와 central composite design (CCD)를 이용하여 배지의 성분 및 최적 농도를 확인하였다. PBD의 경우 탄소원 7종, 질소원 6종, 기타 미량 원소 6종을 이용 총 19가지 요소를 적용하였으며, 이 중 protease peptone, corn steep powder (CSP), yeast extract가 SBB07의 균성장에 중요 인자로 확인하였다. PBD에서 선정된 3가지 인자를 CCD에 적용하였으며 이를 통해 균체 성장을 위한 최적 농도로 protease peptone 2.0%, CSP 2.5%, yeast extract 2.0%로 이때 최대 균체량은 2.93963 g/l가 예측되었다. 모델의 검증 실험을 통해 예측 모델과 실제 결과가 동일함을 확인하였으며, 확립된 최적 배지를 사용하여 배양 온도 및 초기 pH에 따른 영향을 조사한 결과 기본배양조건과 비교하였을 때 37℃, 초기 pH 8.0에서 균체량이 2.2933±0.0601 g/l에서 3.85±0.0265 g/l로 약 1.68배 증가함을 확인하였다. 따라서, 본 연구를 통해 프로바이오틱스 소재로서 우수한 기능성을 갖는 L. brevis SBB07의 배양 조건 확립을 통해 향후 소재의 산업화를 위한 기반을 확립하였다.
#Cell growth #industrialization #Lactobacillus brevis #probiotic #statistical optimization

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
Al-Jumaily, E., Raheema, R. H. and Abdul-Ratha, H. A. 2014. Optimal conditions for acidocin production from Lactobacillus acidophilus isolate. World J. Pharm. Res. 3, 1773-1785. Bang, M., Lee, S. D. and Oh, S. 2012. Probiotics and intestinal health. Kor. J. Dairy Sci. Technol. 30, 139-143. Chang, C. E., Koo, J. R., So, J. S. and Yun, H. S. 2011. Production of viable Lactobacillus crispatus by using whey based medium. KSBB J. 26, 529-532. Chin, H. S., Shim, J. S., Kim, J. M., Yang, R. and Yoon, S. S. 2001. Detection and antibacterial activity of a bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum. Food Sci. Biotechnol. 10, 461-467. Food and Agriculture Organisation, World Health Organisation. 2002. Guidelines for the evaluation of probiotics in food. FAO/WHO Guidelines.

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