우럭 껍질 젤라틴 복합필름의 특성

백송이; 김혜리; 송경빈

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자료유형: 학술저널

저자정보: 백송이 (충남대학교) 김혜리 (충남대학교) 송경빈 (충남대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제46권 제3호

발행연도: 2017.3

수록면: 394 - 399 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

나노클레이를 첨가한 우럭 껍질 젤라틴 복합필름의 특성

백송이 식품공학과 2018.01 학위논문

2017

우럭 껍질 젤라틴 복합필름의 특성

백송이 , 김혜리 , 송경빈 한국식품영양과학회지 2017.03 학술저널

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플라스틱 포장 폐기물로 인한 환경오염을 해결하기 위한 대안으로 생분해성 필름이 많이 연구되어 왔다. 본 연구에서는 우럭 껍질 젤라틴(RFG)과 nano-clay(Cloisite Na+, 10A)의 복합필름의 특성에 관하여 연구하였다. 우럭 껍질로부터 젤라틴을 추출하여 sorbitol을 가소제로서 첨가한 단백질 필름을 제조하였고, 제조된 RFG 필름의 tensile strength(TS), water vapor permeability(WVP), water solubility(WS)는 각각 15.0 MPa, 2.70×10-9 g m/m2 s Pa, 53.8%였다. RFG에 nano-clay를 첨가한 복합필름은 TS가 증가하고 WVP와 WS는 감소하였다. XRD 분석과 SEM 측정 결과를 통하여 RFG/nano-clay 복합필름 내부에 박리형 구조를 형성함을 확인할 수 있었다. 결론적으로 본 연구 결과 RFG/nano-clay 복합필름은 생분해성 포장재로 적용될 수 있음을 시사한다.

#biodegradable film #composite film #nano-clay #rockfish skin

참고문헌 (17)

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[학술지(정기간행물)] - Yang HJ / 2016 / Antioxidant activities of distiller dried grains with solubles as protein films containing tea extracts and their application in the packaging of pork meat / Food Chem 196 : 174 ~ 179

[학술지(정기간행물)] - Rostamzad H / 2016 / Improvement of fish protein film with nanoclay and transglutaminase for food packaging / Food Packag Shelf Life 7 : 1 ~ 7

[학술지(정기간행물)] - Bae HJ / 2009 / Effect of clay content, homogenization RPM, pH, and ultrasonication on mechanical and barrier properties of fish gelatin/montmorillonite nanocomposite films / LWT－Food Sci Technol 42 : 1179 ~ 1186

[학술지(정기간행물)] - Gómez-Guillén MC / 2009 / Fish gelatin : a renewable material for developing active biodegradable films / Trends Food Sci Tech 20 : 3 ~ 26

[학술지(정기간행물)] - Nagarajan M / 2014 / Characteristics of bio-nanocomposite films from tilapia skin gelatin incorporated with hydrophilic and hydrophobic nanoclays / J Food Eng 143 : 195 ~ 204

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