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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Sang-Mook Lee (Kyungsung University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.1(Wn.84)
발행연도
2017.1
수록면
58 - 65 (8page)

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This study performed to test the effect of food neophobia on the formulated model on the relationships among perceived service attributes(food, employee, and physical attributes), brand trust, satisfaction and behavioral intention as perceived by franchise snack bar consumers. Total 299 respondents were used for statistical analysis and SPSS 21.0 and AMOS 21.0 program were employed. The findings of current study verified that food attribute among perceived service attributes has positively influence on brand trust and satisfaction, and the employee attribute has only effect on the brand trust. Additionally, the brand trust was critical predictor of satisfaction, but it was not significant antecedent of behavioral intention in context of franchise snack bar restaurant. Furthermore, this study found the moderating effect according to level of food neophobia on the designed hypothesizes, so it has been identified the importance of people’s propensity about food neophobia can significantly effect on brand trust and satisfaction in franchise snack bar restaurant. These findings will contribute to provide meaningful suggestion to develop marketing strategic in franchise snack bar business as well as provide the theoretical evidence in the new segmentation.
#food neophobia #perceived service attributes #brand trust #satisfaction #behavioral intention #franchise snack bar

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
LITERATURE REVIEW
METHODOLOGY
RESULTS
CONCLUSIONS
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Anderson, J. C., & Gerbing, D. W. (1988). Structural equation modeling in practice: A review and recommended two-step approach. Psychological Bulletin, 103(3), 411-423. Bitner, M. J.(1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing. 56(2), 57-71. Chang, H. H., & Chen. S. W. (2008). The impact of customer interface quality, satisfaction and switching costs on eloyalty: Internet experience as a moderator. Computers in Human Behavior, 24(6), 2927-2944. Chaudhuri, A., & Holbrook, M. B. (2001). The chain of effects from brand trust and brand affect to brand performance: The role of brand loyalty. Journal of Marketing. 65(2), 81-89. Choi, M. K., & Jung, J. C.(2006). The importance-performance analysis of bakery cafe choice attributes perceived by customers in Seoul. Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition, 35(4), 456-463.

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