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한국열린유아교육학회 열린유아교육연구 열린유아교육연구 제11권 제4호
발행연도
2006.9
수록면
215 - 240 (26page)

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본 연구의 목적은 몸ㆍ마음이 건강한 유아를 기르기 위하여 유아교육기관에서 실천할 수 있는 식생활 교육 프로그램을 개발ㆍ적용하고, 그에 따른 유아들의 변화과정을 알아보는데 있다. 본 프로그램의 적용 대상은 부산시에 위치한 A어린이집의 만 3세(16명), 만 4세(22명), 만 5세반(25명) 유아들과 담임교사이다.
본 프로그램 적용에 따른 유아들의 변화과정을 요약하면 다음과 같다.
유아들의 식습관은 “일탈”, “절제”, “안정과 자유”의 과정을 거치며 변화 하였다. 음식에 대한 인식 및 태도는 “혼란과 두려움”, “갈등”, “적응과 안정”의 단계를 거치며 변화하였다. 음식ㆍ사람ㆍ자연과의 관계 인식은 “호기심”, “인식의 시작”, “생명 살림”의 과정을 거치며 변화하였다. 이러한 연구 결과는 식생활 교육 프로그램의 개발ㆍ적용으로 유아들의 식습관, 음식에 대한 인식 및 태도, 음식ㆍ사람ㆍ자연과의 관계 인식이 긍정적인 방향으로 변화되었음을 의미한다.
#식생활 교육 프로그램(diet education program) #식습관(dietary habits) #음식에 대한 인식 및 태도(recognition and attitude to food) #음식ㆍ사람ㆍ자연과의 관계 인식(recognition of the relation between food, people and nature)

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 유아를 위한 식생활 교육 프로그램 구성
Ⅲ. 프로그램 평가를 위한 연구방법
Ⅳ. 식생활 교육 프로그램 적용에 따른 유아들의 변화과정
Ⅴ. 요약 및 논의
참고문헌
Abstract

참고문헌 (44)

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[학술지(정기간행물)] - 강난기 / 1989 / 유아의 식습관과 인성 특성에 관한 연구 google schola [학술지(정기간행물)] - 강정선 / 1993 / 아동의 식습관과 성격과의 관계 google schola [학술지(정기간행물)] - 강현주 / 2000 / 유치원 영양지원을 위한 영양교육 프로그램 개발과 효과 평가 33 (1) : 68 ~ 79 google schola [학술지(정기간행물)] - 강혜경 / 2001 / 생활환경과 연령증가가 한국인의 식생활 상태 및 인지 기능에 미치는 영향 google schola [학술지(정기간행물)] - 계승희 / 1994 / 우리나라 식생활 정책의 시대적 변화에 대한 고찰 32 (1) : 165 ~ 174 google schola

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