[P3-59] 녹차첨가가 청국장 발효에 미치는 영향

이주운 ,  김재훈 ,  오상희 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P8-265] 청국장 발효추출물의 항혈전 활성 검색

이성규 ,  임남경 ,  지영주 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P6-52] 한약재청국장의 발효 중 품질특성 변화

주선종 ,  윤향식 ,  임지영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

식품성분의 생리활성

함승시

한국식품영양과학회 학술대회발표집

1999 .06

[P3-43] 홍삼 첨가에 따른 청국장의 품질특성 비교

정용진 ,  우승미 ,  최영숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P1-35] 시판 청국장 분말제품의 품질 및 기능성분 특성

이효진 ,  조상아 ,  신진기 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P8-78] 발효 홍삼의 생리활성

조혜진 ,  윤택준 ,  나경수 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

청국장과 된장의 생리활성효과에 미치는 감마선의 영향

손준호

식품공업

2002 .01

콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

[P8-119] 함초발효액의 이화학적 특성 변화 및 생리활성 평가

박선영 ,  조정용 ,  신미정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Bacillus subtilis와 Lactobacillus acidophilus 복합사용이 청국장 품질특성에 미치는 영향 연구

장은호 ,  남동훈 ,  나하균 외 1명

Food Science and Preservation

2018 .08

발아대두 청국장의 발효 중 미생물과 효소활성도의 변화

오훈일 ,  엄상미

한국식품과학회지

2008 .02

청국장의 생리활성과 산업적 적용

이재옥 ,  하상도 ,  김애정 외 3명

식품과학과 산업

2005 .06

수산가공부산물로부터 새로운 생리기능성 소재 탐색 및 개발

김세권

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2003 .09

베리류 열매 와인의 발효기간별 기능성 성분 및 생리활성 변화

박혜진 ,  박은하 ,  박정미 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

버섯류의 생리활성 성분

정경수

식품과학과 산업

1995 .09