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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.3
- 수록면
- 8 - 13 (6page)
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Excessive alcohol consumption can cause hangover symptoms, such as headache, drowsiness, dizziness, gastrointestinal distress, and anxiety. The aim of this study was to investigate alcohol metabolizing enzyme activities and antioxidant activities of fruit-vegetable juices containing Angelica keiskei prepared using a low speed masticating juicer in vitro. The acceleration rate of alcohol dehydrogenase (ADH) by A. keiskei-cherry tomato juice (ACJ) and A. keiskei-green grape juice (AGJ) were 163.8±4.3% and 148.2±6.9%, respectively. The acceleration rate of aldehyde dehydrogenase (ALDH) by ACJ and AGJ were 185.6±9.5% and 161.1±4.8%, respectively. Total polyphenol of ACJ and AGJ were 111.1± 1.6 mg/dL and 100.8±2.9 mg/dL, respectively. DPPH radical scavenging activities of ACJ and AGJ were 62.0±0.5% and 61.3±0.4%, respectively. Thus, these results indicate that alcohol degrading enzyme activities can be enhanced by fruitvegetable juices containing A. keiskei.
목차
Abstract
1. INTRODUCTION
2. MATERIALS AND METHOD
3. RESULTS AND DISCUSSION
4. CONCLUSION
REFERENCES
참고문헌 (38)
참고문헌 신청
Ministry of health and welfare, Korea centers for disease control and prevention (2012) Korea health statistics 2011; Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-2). Cheongju, Korea.
Organization for economic cooperation and development, OECD stat. http://www.oecd.org. (2014).
Korea institute for health and social affairs (2013) The current status and cause of the addiction problem, Health welfare policy forum 6: 30-42, Sejong, Korea.
Gill, K., Z. Amit, and B. R. Smith (1996) The regulation of aldehyde consumption in rats: the role of alcohol-metabolizing enzymescatalase and aldehyde dehydrogenase. Alcohol 13: 347-353.
Lieber, C. S. and L. M. Decarli (1970) Hepatic microsomal ethanol- oxidizing system. In vitro characteristics and adaptive properties in vivo. J . Biol. Chem. 245: 2505-2512.
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Korea institute for health and social affairs (2013) The current status and cause of the addiction problem, Health welfare policy forum 6: 30-42, Sejong, Korea.
Gill, K., Z. Amit, and B. R. Smith (1996) The regulation of aldehyde consumption in rats: the role of alcohol-metabolizing enzymescatalase and aldehyde dehydrogenase. Alcohol 13: 347-353.
Lieber, C. S. and L. M. Decarli (1970) Hepatic microsomal ethanol- oxidizing system. In vitro characteristics and adaptive properties in vivo. J . Biol. Chem. 245: 2505-2512.
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