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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.1
- 수록면
- 109 - 116 (8page)
이용수
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X선 조사에 의한 수입 오렌지의 품질 특성을 조사하여 방사선 식품 검역 관리의 기초자료로 활용하기 위하여 미국산 Navel orange에 선량 0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 kGy의 X선을 조사하여 상온(20±0.1°C)에서 12일간 저장하면서 색도, 경도, 당산비, 총당, 환원당, 비타민 C 함량을 조사하였다. 색도, 당산비, 총당 및 환원당 함량, 비타민 C 함량은 조사선량에는 유의적 차이가 없었다. 경도는 저장 후기에 비조사구와 조사구의 차이가 점차 감소하며 비조사구와 다른 조사구가 유사한 값을 나타냈다. 환원당 함량은 저장기간에 따라 감소하는 경향을 보였다. 관능평가에서 비조사구와 조사구는 단맛과 질감을 제외하고는 저장기간에 따른 유의적 차이가 없었다. 전체적인 선호도에서는 저장기간과 조사선량에 유의적 차이가 없었다. 상기의 결과를 종합하여 볼 때 X선 조사는 오렌지의 관능적 특성과 품질 특성에 영향을 미치지 않는 것으로 보인다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (37)
참고문헌 신청
Lee YS. 2004. The status and prospects of orange/grape industries in the United States. Research Report of Korea Rural Economic Institute, Seoul, Korea. p 191-254.
Park JH, Yun SH, Kim HY, An HJ, Kim KS, Moon YE, Lee DH. 2007. New navel orange cultivar ‘Poong Kwang’. Kor J Hort Sci Technol 25: 52.
Hong KJ, Hong S, Ryu C, Lee Y. 2012. Navel orangeworm (Lepidoptera: Pyralidae) intercepted on fresh oranges from the USA at the Korean port of entry. Kor J Appl Entomol 51: 295-297.
Park MG. 2009. Phytosanitary treatment using methyl bromide alternatives. MS Thesis. Korea University, Seoul, Korea. p 13.
Yun HJ, Lim SY, Hur JM, Jeong JW, Yang SH, Kim DH. 2007. Changes of functional compounds in, and texture characteristics of, apples, during post-irradiation storage at different temperatures. Korean J Food Preserv 14: 239-246.
Park JH, Yun SH, Kim HY, An HJ, Kim KS, Moon YE, Lee DH. 2007. New navel orange cultivar ‘Poong Kwang’. Kor J Hort Sci Technol 25: 52.
Hong KJ, Hong S, Ryu C, Lee Y. 2012. Navel orangeworm (Lepidoptera: Pyralidae) intercepted on fresh oranges from the USA at the Korean port of entry. Kor J Appl Entomol 51: 295-297.
Park MG. 2009. Phytosanitary treatment using methyl bromide alternatives. MS Thesis. Korea University, Seoul, Korea. p 13.
Yun HJ, Lim SY, Hur JM, Jeong JW, Yang SH, Kim DH. 2007. Changes of functional compounds in, and texture characteristics of, apples, during post-irradiation storage at different temperatures. Korean J Food Preserv 14: 239-246.
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