HT-29 인체 대장암 세포에서 검정콩 된장의 in vitro 항암 효과

박의성; 이재양; 박건영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박의성 (부산대학교) 이재양 (인산가) 박건영 (부산대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제44권 제9호

발행연도: 2015.9

수록면: 1,270 - 1,278 (9page)

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2015

HT-29 인체 대장암 세포에서 검정콩 된장의 in vitro 항암 효과

박의성 , 이재양 , 박건영 한국식품영양과학회지 2015.09 학술저널

검정콩 된장의 HT-29 인체 대장암 세포와 C57BL/6J 마우스에서의 대장암 예방효과

박의성 식품영양 2015.01 학위논문

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시료 된장의 pH, 아미노태, 암모니아태 수치는 각 군 간 특별한 차이는 보이지 않았다. 검정콩 된장이 가장 높은 폴리페놀 농도, DPPH를 이용한 항산화 효과를 보였다. 된장 추출물은 0.1~0.5 mg/mL 범위까지는 RAW 264.7 cells의 증식을 억제하지 않았으며, HT-29를 이용한 MTT에서 BD군이 가장 높은 암세포 성장 억제율을 보였다. HT-29에서 pro-inflammatory cytokine인 TNF-α, IL-6와 염증관련 인자 COX-2의 mRNA 발현은 시료 처리군에서 대조군에 비해 낮은 수치를 나타냈으며 BD군에서 가장 낮은 수치를 보였다(P<0.05). 세포 증식에 관여하는 p21, p53과 cyclin D1의 mRNA 발현은 p21과 p53가 BD군에서 발현이 증가하였고, cyclin D1은 BD군에서 낮아졌다. Apoptosis 관련 유전자인 Bcl-2는 BD군이 가장 낮은 발현을 보였다. 이상의 결과로 BD군은 CD, SD군에 비해 높은 폴리페놀 농도, 항산화 효과, 대장암세포에서 pro-inflammatory cytokines과 세포 증식에 관여하는 유전자 등을 조절한다. 이 결과는 아마도 서목태 된장의 높은 총 페놀화합물의 양과 안토시아닌의 함량으로 얻어진 결과로 생각된다.

#black soybean #doenjang #HT-29 colon cancer cells #anticancer

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[학술지(정기간행물)] - 곽은정 / 2003 / Citric acid와 phytic acid가 첨가된 된장의 색도와 품질특성 / 한국식품과학회지 35 (3) : 455 ~ 460

[학술지(정기간행물)] - Kim MH / 1994 / Antioxidative materials in domestic Meju and Doenjang : 4. Separation of phenolic compounds and their antioxidative activity / J Korean Soc Food Nutr 23 : 792 ~ 798

[학술지(정기간행물)] - Kim MJ / 1990 / Studies on the changes of taste compounds during soy paste fermentation / Korean J Soc Food Sci 6 : 1 ~ 8

[학위논문] - Ji-Kang Jeong / 2012 / Improvement of quality and probiotic effect of Meju and Doenjang prepared with mixed starter cultures / 박사 / 부산대학교 대학원

[학술지(정기간행물)] - 심정하 / 2015 / 죽염된장의 항산화 및 HT-29 암세포에서 in vitro 항암 효과 / 한국식품영양과학회지 44 (4) : 524 ~ 531

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