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저자정보
변문선 (전북대학교) 차연수 (전북대학교) 황금택 (서울대학교) 유옥경 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제44권 제7호
발행연도
2015.7
수록면
953 - 960 (8page)

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본 연구는 식이로 비만이 유도되는 C57BL/6J mice에 복분자씨유와 지방의 종류를 달리한 식이를 급여하여 체중 및 체내 지질패턴에 미치는 효과를 평가하고자 수행되었다. 이를 위해 실험동물의 체중증가량 및 식이섭취효율을 평가하고, 지방 조직의 무게 및 혈중과 간 중 지질성분을 분석하였다. 또한 β-oxidation과 관련된 카르니틴 함량 변화와 superoxide dismutase(SOD) 항산화효소 활성도를 측정하였다. 실험 결과 실험동물의 체중이 고지방복분자씨유첨가식이군(RCO군)에서 유의하게 감소하였고, 식이섭취효율이 고지방옥수수유첨가식이군(CO군)과 RCO군에서 유의적으로 낮았다. 복부 지방과 등 지방은 CO군과 RCO군에서 유의적으로 낮았고, 혈중 HDL-C와 HDL-C/TC(%)는 RCO군에서 유의적으로 높았다. 간 중 acid-soluble acylcarnitine 및 total carnitine의 카르니틴 수준은 CO군과 RCO군에서, SOD 항산화효소 활성은 RCO군에서 고지방돈지첨가식이군과 고지방우지첨가식이군에 비해 유의적으로 높았다. 본 연구 결과 복분자씨유는 비만이 유도된 성인 쥐의 체중 및 체지방량과 HDL-C 및 HDL-C/TC(%)의 개선에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 분석되었으며, 이는 복분자씨유를 비만인들에게 적용했을 때 매우 효과적인 유지 급원으로써의 사용 가능성이 있음을 시사하는 결과로 사료된다. 이에 대해 추후 복분자씨유의 기능성과 상업성에 대한 후속 연구가 필요할 것으로 여겨지며, 본 연구는 현재 식품가공 과정 중 폐기처분되고 있는 복분자씨가 식품산업의 새로운 소재로써의 가능성이 있음을 확인한 의미 있는 실험이라 사료된다.
#Rubus coreanus Miq. oil #serum lipids #anti-obesity #antioxidant activities #C57BL/6J mice

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과
고찰
요약
REFERENCES

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[학술지(정기간행물)] - Byamukama R / 2005 / Anthocyanins from fruits of Rubus pinnatus and Rubus rigidus / J Food Compos Anal 18 : 599 ~ 605 google schola [학술지(정기간행물)] - 박영서 / 2003 / 복분자의 유산발효와 생리활성 평가 / Applied Biological Chemistry 46 (4) : 367 ~ 375 dbpia [학술지(정기간행물)] - 차환수 / 2007 / 복분자딸기의 성숙 단계별 생리활성 비교 / 한국식품영양과학회지 36 (6) : 683 ~ 688 dbpia [학술지(정기간행물)] - Cha HS / 2001 / Physicochemical characteristics of Rubus coreanus Miquel / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 1021 ~ 1025 google schola [학술지(정기간행물)] - 신현재 / 2006 / 복분자 유용 성분의 연구과 그 응용 / KSBB Journal 21 (6) : 405 ~ 409 dbpia

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