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저자정보
김미선 (안동대학교) 이예슬 (안동대학교) 김종식 (안동대학교) 신우창 (국순당) 손호용 (안동대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제25권 제4호
발행연도
2015.4
수록면
425 - 432 (8page)

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각각의 나라는 민족의 공감성과 문화성이 깃든 고유의 술을 가지고 있으며, 우리나라에는 고유의 전통주 막걸리(탁주)가 있다. 본 연구에서는 주박을 이용한 고부가가치 향장소재 개발을 목표로, 상업적 시설에서 대량생산된 우국생 주박의 ethanol 및 열수 추출물로부터 n-hexane, ethylacetate, butanol을 이용한 순차적 유기용매 분획물과물 잔류물을 조제한 후, 이들의 혈액응고 저해활성, 혈소판 응집저해 활성 및 인간 적혈구 용혈활성 및 항산화 활성을 평가하였다. 우국생 주박의 수분함량은 80.3%, pH 3.94, brix 13.0 및 알코올 함량은 약 1.8%이었으며, ethanol 추출의 경우 추출효율은 6.62%로 열수 추출의 2.1%보다 3.15배 높은 수율을 나타내었다. 총폴리페놀 및 총플라보노이드 함량 분석결과 주박 ethanol 추출물의 ethylacetate 분획물에서 가장 높은 함량을 나타내었으며, 특히 폴리페놀 함량은 매우 높게 나타났다(128 mg/g). 혈액응고 저해활성을 평가한 결과, ethanol 추출물의 ethylacetate 분획물에서는 5 mg/ml 농도에서 TT, PT, aPTT 모두 15배 이상의 연장된 응고시간을 나타내어 매우 강력한 thrombin, prothrombin 및 coagulation factor 저해활성을 나타내었다. 혈소판 응집저해능 평가에서는 ethanol 추출물의 butanol 분획 및 물 잔류물에서 항혈전제로 사용되고 있는 aspirin 보다 우수한 응집저해능을 확인하였다. 상기 10종 시료들은 0.5 mg/ml 농도까지 적혈구 용혈활성이 나타나지 않았으며, 양호한 radical 소거능을 나타내었다. 본 연구결과는 사료 및 비료로 활용되고 있는 우국생 주박의 활성분획물을 이용하는 경우 고부가가치 항혈전제 개발이 가능함을 제시하고 있다.
#Anticoagulation #anti-platelet aggregation #hemolysis #lees of Wookukseng #Takju

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (32)

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1. [학술지(정기간행물)] - Adachi, A. / 2005 / Use of lees materials as an adsorbent for removal of organochlorine compounds or benzene from wastewater / Chemosphere 58 : 817 ~ 822 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Chen, H. / 2013 / Coagulation imbalance may not contribute to the development of portal vein thrombosis in patients with cirrhosis / Thrombosis Res 131 : 173 ~ 177 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 조영희 / 2013 / 주박을 첨가한 설기떡의 품질 특성 / 동아시아식생활학회지 23 (2) : 227 ~ 233 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Jeon, H. J. / 2006 / Identification and kinetic study of tyrosinase inhibitors found in sake lees / J. Agric. Food Chem 54 : 9827 ~ 9833 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 정희남 / 2012 / 주박을 이용한 저염 야콘 장아찌의 저장 중 품질특성 / 한국식품영양과학회지 41 (3) : 383 ~ 389 dbpia

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