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갈색 육수의 이화학적 및 관능적 특성 분석 : 전통 방식과 고압 가열 방식 비교
Culinary Science & Hospitality Research
2008 .09
허브를 첨가한 데미글라스소스의 품질 특성
한국외식산업학회지
2007 .03
데미글라스 소스의 재료별 선호도와 소스 선택에 미치는 영향에 관한 연구 : 광주,전남 레스토랑을 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2006 .09
유기산의 종류 및 농도가 참치뼈 스프의 조성에 미치는 영향
한국외식산업학회지
2011 .03
소금 첨가량을 달리한 닭 육수의 아미노산 조성 및 관능적 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2010 .09
Amino Acid, Amino Acid Metabolite, and GABA Content of Three Domestic Tomato Varieties
Culinary Science & Hospitality Research
2016 .09
송이버섯과 양송이 분말을 첨가한 데미글라스 소스의 품질 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2007 .12
루(Roux) 첨가에 따른 데미글라스 소스의 이화학적 및 관능적 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2009 .06
소금첨가량을 달리한 양 육수의 품질 특성 : 고압가열추출방식으로
Culinary Science & Hospitality Research
2012 .03
주재료에 따른 Demi - Glace Sauce 의 이화학적인 특성
Culinary Science & Hospitality Research
1997 .12
국내산 방울토마토의 이화학적 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2017 .10
레드와인의 품질과 첨가량을 달리하여 제조한 데미글라스 소스 품질에 관한 연구
한국외식산업학회지
2011 .03
오미자를 첨가한 약선 데미글라스 소스의 품질 특성에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2006 .09
소금 첨가량에 따른 아메리칸소스의 품질 특성
Culinary Science & Hospitality Research
2012 .06
소금 첨가량에 따른 바질 데미글라스 소스의 관능평가 분석
Culinary Science & Hospitality Research
2007 .06
Brown stock 추출방식에 따른 품질 특성에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2001 .11
서양요리에서 5가지 모체 소스 연구에 관한 고찰 : 국내의 선행 연구를 중심으로
한국외식산업학회지
2014 .06
유기산 첨가가 참치뼈 스프의 무기질 조성에 미치는 영향
한국외식산업학회지
2009 .09
그랜드 소스에 관한 연구
관광식음료경영연구
1997 .01
부동산의 스톡효과
국토
2008 .03
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