대두유 휘발성 향기성분의 특성과 품질관리

주광지

과학논집

1998 .12

차의 풍미성분과 보건효과

최성희

생명과학

1992 .10

GC-MS, 전자혀 및 관능검사를 이용한 가쓰오부시의 풍미성분 분석

김재이 ,  김진영 ,  이재황 외 5명

한국분석과학회 학술대회

2013 .11

동백유의 산화안정성과 관능평가

양화영 ,  표영희 ,  안명수

한국식품조리과학회지

1996 .01

불균일상 촉매를 이용한 대두유의 에스테르화 반응

신용섭

생명과학회지

2004 .04

솔잎 향미유의 제조와 기호성에 관한 연구

원종숙 ,  안명숙

한국식품조리과학회지

2001 .01

단체급식소에서 대두유 재사용 방법에 관한 연구

곽미란 ,  안명수

한국식품조리과학회 학술심포지움

1996 .01

대두유. 팜유, 돈지 및 어유의 산화 안정성에 미치는 Crude gingerol의 영향

백숙은

한국식품조리과학회지

1993 .01

꽁치 어묵 제조 시 Off-flavor 감소와 풍미 향상을 위한 연구

신영훈 ,  이경희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

대두경화유의 감자 튀김시 이화학적 성상과 맛의 변화

권혜순 ,  염초애

한국식품조리과학회지

1993 .01

천궁 향미유의 전자코를 이용한 향기패턴 분석 및 관능검사

이미순 ,  정미숙

한국식품조리과학회지

2002 .01

콩기름과 콩가루를 첨가한 콩떡의 관능적 특성 (1)

정혜숙 ,  김경자

한국식품조리과학회지

2001 .01

참죽나무 잎 추출물의 대두유에 대한 항산화 효과 ( Antioxidative Effect of Leaves of Cedrela sinensis Extracts on Linoleic Acid and Soybean Oil )

조희숙

동아시아식생활학회지

1999 .03

기름 종류를 달리한 양파 첨가 프렌치 드레싱의 품질특성

김유리 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2011 .10

콩의 소비 현황 및 GMO를 중심으로 한 공급 환경 전망

조세영

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .09

품종 및 건조방법에 따른 고추씨기름의 산화안정성과 기호성에 관한 연구

김복자 ,  안명수

한국식품조리과학회지

1998 .01

자초근 대두유에 대한 산화안정성 검토

김진숙 ,  이지현 ,  장영은 외 4명

한국식품조리과학회지

2005 .01

대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성

구미영 ,  이재경 ,  김기숙

한국식품조리과학회지

2002 .01

인천시 주부의 풍미 증진제에 대한 인식실태 ( Housewives Perception of Flavor Enhancer Products in Inchon )

장경자 ,  차원

대한지역사회영양학회지

2000 .12

다류원료 식물류의 에탄올 추출물이 대두유의 산화에 미치는 영향

김미혜 ,  김명철 ,  박종석 외 6명

한국영양학회지

1998 .10