맵쌀 혼합비율에 따른 유과의 품질특성

신동화 ,  최웅 ,  이현유

한국식품과학회지

1991 .10

소주 첨가비율이 유과반대기 및 유과바탕에 미치는 품질특성

김지연 ,  심기훈 ,  최옥자

한국식품과학회지

2011 .10

쌀 품종별 유과제조 특성

신동화 ,  김명곤 ,  정태규 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

유과 저장성 향상을 위한 산소 차단 포장시험

신동화 ,  최웅

한국식품과학회지

1993 .06

유과 반죽의 콩물 농도 및 Incubation time과 포장방법이 유과의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

조미나 ,  전형주

한국식품과학회지

2001 .06

Extrusion 제조조건에 따른 유과바탕의 물리적 품질특성(Ⅰ) : 찹쌀가루와 쌀가루 배합에 따른 유과바탕의 제조

은종방 ,  Fu-hung Hsieh ,  최옥자

한국식품영양과학회지

2009 .12

가루녹차가 유과의 품질 특성에 미치는 영향

박재남 ,  권석임 ,  김종군 외 6명

Food Science and Preservation

2008 .02

Green Tea Extract is an Effective Antioxidant for Retarding Rancidity of Yukwa (Rice Snacks) Fried in Soybean and Rice Bran Oils

Jae Hee Pa ,  k ,  Chang Soon Kim

Journal of Food Science and Nutrition

2002 .09

유과 제조조건 및 팽화요인에 관한 요구

신동화 ,  최웅

한국식품영양과학회지

1990 .12

포장재질 및 탈산소재가 유과의 품질특성에 미치는 영향

이용환 ,  금준석 ,  안용식 외 1명

한국식품과학회지

2001 .12

유과 품질향상을 위한 첨가물의 효과와 공정 단순화 시도

신동화 ,  김명곤 ,  정태규 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

녹차 분말을 첨가하여 제조된 유과의 섭취가 마우스의 혈중지질 및 체중에 미치는 영향

성낙윤 ,  권석임 ,  박재남 외 5명

한국식품영양과학회지

2011 .02

유과의 저장성과 팽화방법 개선시험

신동화 ,  김명곤 ,  정태규 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

[P8-80] Analysis of antioxidant components of some by-products of rice milling and their antioxidant activities

Dae Jung Kim ,  Sea Kwan Oh ,  A 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Development of Antioxidant Beverage and the Prediction of Shelf Life

Kyung-Mi Yoo ,  Wha-Young Kim ,  Young-Chun Lee 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .10

하이드록시프로필화 찹쌀 전분의 이화학적 성질 및 유과제조 특성

유철 ,  최현욱 ,  김종태 외 4명

한국식품과학회지

2006 .06

Antioxidant Compounds and Antioxidant Activities of The Fermented Black Rice

Young-Hyun Kim ,  Young-Jun Lee ,  Da-Bin Bae 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

질소치환포장 및 γ-Oryzanol 첨가가 유과의 저장성에 미치는 영향

박윤정 ,  전향숙 ,  김상숙 외 2명

한국식품과학회지

2000 .04

카레 분말을 첨가한 유과의 품질특성 연구

강동철 ,  이호 ,  어풍량 외 1명

한국식품과학회지

2015 .04