지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.2
- 수록면
- 177 - 182 (6page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 녹차가루가 포함된 유과의 섭취가 실험동물의 체중 및 혈중 지질변화에 미치는 영향에 관하여 평가하였다. 원산지가 다른 총 5종의 녹차(부초차, 옥로차, 용정차, 우롱차, 홍차)를 첨가하여 유과를 제조한 후 사료와 혼합하여 마우스에 섭취시킨 결과 유과 단독 섭취군에 비하여 녹차가 첨가된 유과를 섭취한 실험동물에서 체중 및 혈중 콜레스테 롤 수치가 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었으며, 간조직 및 복부지방의 조직의 검경결과 간세포의 염증 억제, 복부 지방세포의 무게 및 크기 감소 등의 효과가 관찰되었다. 따라서 유과의 제조 시 녹차가루의 첨가는 기존 유과가 지닌 단점을 개선시킬 수 있는 효과적인 방법이라 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (1)
참고문헌 신청
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
국내 시판 가루녹차의 이화학적 품질특성
이란숙
,
박종대
,
차환수
외 3명
한국식품과학회지
2010
.02
녹차를 첨가한 백김치의 특성에 대한 연구
서향순
한국외식산업학회지
2010
.09
녹차 추출물의 첨가가 간장 양념계육의 냉장 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향
김갑돈
,
정진연
,
정은영
외 5명
한국가금학회지
2010
.09
녹차 및 커피 음용과 혈중 지질 성상과의 관계
최소영
,
김양하
한국식품영양과학회지
2010
.09
녹차첨가 서리태청국장의 이화학적 특성 및 유리기 소거능
박현영
,
조은주
한국식품영양과학회지
2008
.04
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-511-004365663