가열 및 ph, 유기산, 염류가 마쇄마늘 변색에 미치는 영향

조진숙 ,  구경형 ,  김우정

한국식품과학회지

1999 .04

마늘 퓨레의 변색에 관여하는 저장온도와 pH 의 영향

장현세 ,  홍경훈

Food Science and Preservation

1998 .09

추출조건이 마늘 추출액의 기능성에 미치는 영향

변평화 ,  김우정 ,  윤석권

한국식품과학회지

2001 .10

효소처리에 의한 마늘 착즙액의 수율 및 향미성분변화

신동빈 ,  허우덕 ,  이영춘

한국식품과학회지

2007 .06

다당류 분해효소의 첨가가 미역 추출액의 수율 및 점도에 미치는 영향

최희숙 ,  김우정

한국식품과학회지

1993 .10

마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 2명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2018 .01

알칼리에 의한 천마 단백질 추출의 최적 pH 조건

장혜림 ,  윤경영

Food Science and Preservation

2015 .04

종이 산성도 검사를 위한 지시약 응용 가능성 연구

안규진 ,  두예슬 ,  고연석

펄프·종이기술

2018 .06

초고압처리 시간과 pH 변화에 의한 마늘의 이취성분 저감화

임채란 ,  홍은정 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

2010 .10

돈육의 사후 24시간 pH 수준에 따른 육질 특성

박범영 ,  유영모 ,  채현석 외 6명

한국축산학회지

2002 .01

마늘맛 조미 김의 산화안전성 및 저장특성 연구

전예숙 ,  박수진 ,  최미경 외 1명

한국식품영양과학회지

2008 .01

추출 pH가 분리대두단백질의 기능성에 미치는 영향

배송환 ,  이철

한국식품과학회지

1998 .06

7개(個) 수종(樹種)의 잎이 pH수준별(水準別) 처리(處理)에 따른 엽록소(葉綠素) 함량(含量) 및 침출액(浸出液) pH변화(變化)

우종호 ,  안인석 ,  박용구

한국산림과학회지

1998 .01

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계

이윤경 ,  신현만 ,  우관식 외 3명

한국식품과학회지

2008 .02

마늘 저장온도가 품질에 미치는 영향

우인식 ,  허일범

한국원예학회 학술발표요지

1997 .05

투석막으로 분리한 가공마늘 갈변물질의 생리활성

신정혜 ,  강민정 ,  김라정 외 4명

한국식품영양과학회지

2011 .03

선인장 열매로부터 추출된 점질물 및 색소의 기능성

이삼빈 ,  황기 ,  하영득

한국식품영양과학회지

1998 .11

씨마늘의 크기와 재식밀도에 따른 마늘의 생육과 구비대

황재문 ,  김재익 ,  엄정식

한국원예학회 학술발표요지

2002 .06

마늘과 연을 맺은 40년

황재문

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05

3. 마늘

김천환 ,  윤무경 ,  곽정호 외 1명

한국원예학회 기타 간행물

2013 .05