허브가 젖산균의 생육억제와 동치미의 품질특성에 미치는 효과

손선영; 최혜련; 최언호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 손선영 최혜련 최언호

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제37권 제2호

발행연도: 2005.4

수록면: 241 - 246 (6page)

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[학술지(정기간행물)] - / 1995 / Structural analysis of major antimicrobial substance obtained from leaf mustard : 702 ~ 706

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