젓갈류의 유통기한 연장을 위한 연구

조학래 ,  박욱연 ,  장동석

한국식품과학회지

2002 .08

양념 창란젓갈 제조시 감마선 조사기술 적용 : 미생물학적 및 관능적 품질특성

조철훈 ,  김동호 ,  이원동 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .07

명란젓갈 및 부재료의 미생물 오염도 및 감마선 조사를 이용한 유통안정성 향상

김빛나 ,  장애라 ,  송현파 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .08

젓갈의 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  황자경 ,  백인희

한국식품과학회지

2004 .02

감마선 조사된 대두의 이화학적 품질 특성

이현자 ,  김정옥 ,  육홍선 외 1명

한국식품과학회지

1996 .06

전자선 조사 양념 오징어 젓갈 및 부재료의 미생물학적 및 관능적 특성

김빛나 ,  정사무엘 ,  최준호 외 2명

Korean Journal of Agricultural Science

2008 .12

살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 II. 양념오징어젓갈의 보존성 연장

이현숙 ,  이원동 ,  고병호 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

감마선 조사가 돈육 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향

이주운 ,  육홍선 ,  김성애 외 2명

한국식품과학회지

1999 .06

감마선 조사된 돈육의 저장중 이화학적 성질 변화

곽희진 ,  강일준 ,  김현구 외 2명

한국식품과학회지

1998 .12

[P4-09] Microrobiological and sensory characteristics of electron beam irradiated Myungran Jeotkal and its ingredients during storage at 4℃

Ae ,  a Jang ,  Xiande Liu 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P5-85] Microbial Degradation of Biogenic Amines by Isolates from Fish and Jeotkals

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

고선량 감마선 조사가 신선란의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향

문선애 ,  송경빈

Applied Biological Chemistry

2000 .01

전자선 조사 명란젓갈의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성

정사무엘 ,  최준호 ,  김빛나 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .04

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-radiation (V) : Effects of low temperature storage of gamma-irradiated rice

Hyung Soo Kim ,  Sung-Kih Kim

한국식품과학회지

1971 .04

Effects of Gamma Irradiation on Physicochemical and Textural Properties of Starches

You-Seok Lee ,  Sang-Hee Oh ,  Ju-Woon Lee 외 3명

Food Science and Biotechnology

2003 .10

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화

박병준 ,  장규섭 ,  김동호 외 2명

한국식품과학회지

2002 .02

감마선 조사 도토리부터 분리한 전분의 이화학적 및 관능적 특성

권중호 ,  김수진 ,  이정은 외 4명

한국식품과학회지

2002 .12

감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 2명

한국식품과학회지

2001 .02