젓갈의 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  황자경 ,  백인희

한국식품과학회지

2004 .02

감마선 조사기술을 이용하여 제조된 양념창란젓갈의 이화학적 품지특성

이나영 ,  조철훈 ,  이원동 외 2명

한국식품과학회지

2003 .12

[P5-85] Microbial Degradation of Biogenic Amines by Isolates from Fish and Jeotkals

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

전자선 조사 양념 오징어 젓갈 및 부재료의 미생물학적 및 관능적 특성

김빛나 ,  정사무엘 ,  최준호 외 2명

Korean Journal of Agricultural Science

2008 .12

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-06] Quality Characteristics of Low-Salt Myungran Jeotkal Fermented by Vegetable-Origin Lactic acid Bacteria and Salt from Deep Sea Water

Hyuk-Do Kwon ,  Soo-Hyun Kim ,  Se-Young Choi 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

명란젓갈 및 부재료의 미생물 오염도 및 감마선 조사를 이용한 유통안정성 향상

김빛나 ,  장애라 ,  송현파 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .08

살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 II. 양념오징어젓갈의 보존성 연장

이현숙 ,  이원동 ,  고병호 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

[P4-09] Microrobiological and sensory characteristics of electron beam irradiated Myungran Jeotkal and its ingredients during storage at 4℃

Ae ,  a Jang ,  Xiande Liu 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조 I. Ohmic heating에 의한 고춧가루 살균

이현숙 ,  이원동 ,  고병호 외 1명

한국식품위생안전성학회지

2000 .01

여름철 배추김치 담금시 지역별 관능적 선호도 조사

차용준 ,  김훈 ,  조우진 외 3명

한국식품영양과학회지

2003 .04

시판 젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구

이경행 ,  김재훈 ,  차보숙 외 2명

한국식품과학회지

1999 .12

젓갈류 산업의 현황과 전망

김영명

식품과학과 산업

2008 .12

Antifungal Activity of Bacillus sp. against Pepper Anthracnose

Yi ,  Yong-Sub ,  Kim 외 7명

Applied Biological Chemistry

2005 .01

Changes in chemical properties of Kimchi prepared with different salt-fermented seafood

Mi-Ai Lee ,  Yun-Jeong Choi ,  Hae-Won Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

시판젓갈류의 지방산 조성

李應昊 ,  吳光秀 ,  李泰憲 외 2명

한국식품과학회지

1986 .02

정책정보 - 유통기한 및 품질유지기한을 아시나요?

한국식품공업협회

식품위생정보

2009 .01

전자선 조사 명란젓갈의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성

정사무엘 ,  최준호 ,  김빛나 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .04

소비자 $\83%$ 유통기한 잘못인식

한국양봉협회

양봉협회보

1997 .01