명란젓갈 및 부재료의 미생물 오염도 및 감마선 조사를 이용한 유통안정성 향상

김빛나 ,  장애라 ,  송현파 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .08

전자선 조사 명란젓갈의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성

정사무엘 ,  최준호 ,  김빛나 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .04

전자선 조사 양념 오징어 젓갈 및 부재료의 미생물학적 및 관능적 특성

김빛나 ,  정사무엘 ,  최준호 외 2명

Korean Journal of Agricultural Science

2008 .12

[P5-06] Quality Characteristics of Low-Salt Myungran Jeotkal Fermented by Vegetable-Origin Lactic acid Bacteria and Salt from Deep Sea Water

Hyuk-Do Kwon ,  Soo-Hyun Kim ,  Se-Young Choi 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

젓갈류의 유통기한 연장을 위한 연구

조학래 ,  박욱연 ,  장동석

한국식품과학회지

2002 .08

젓갈의 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  황자경 ,  백인희

한국식품과학회지

2004 .02

감마선 조사기술을 이용하여 제조된 양념창란젓갈의 이화학적 품지특성

이나영 ,  조철훈 ,  이원동 외 2명

한국식품과학회지

2003 .12

[P5-85] Microbial Degradation of Biogenic Amines by Isolates from Fish and Jeotkals

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-87] Contents of Biogenic Amines and Amine Producing-Bacteria from Jeotkals in Korea

Min Ki Kim ,  Mi Young Yoon ,  Eun Jung Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Monitoring of Electron Beam-irradiated Ingredient in Ssamjang by Thermoluminescence before and after Pasteurization

Jae-Jun Ahn ,  Kashif Ak ,  am 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Electron Spin Resonance Spectroscopy of Radiation-Induced Alanine Radicals from Electron-Beam Irradiated Egg Powder

Jae-Jun Ahn ,  Eun-Joo Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Quality characterization of gamma-irradiated fresh oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) during low temperature storage

Ak ,  am ,  Kashif 외 4명

경북대농학지

2012 .01

Electron Spin Resonance Spectroscopy for Radiation-Induced Crystalline Sugar Radicals from Electron Beam-Irradiated Various Mushrooms

Jae-Jun Ahn ,  Hyo-Young Kim ,  Ha-Gyeong Lim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effect of Ingredients Addition on Quality and Sensory Characteristics During Kimchi Fermentation

Sung-Hee Pa ,  k ,  Ji-Hye Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

전자선조사와 포장방법이 발효소시지의 냉장 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

임동균 ,  이무하

한국축산학회지

2007 .01

Probiotic properties of Weissella sp. isolated from Myungran-jeot, salted pollack roe

Chae-Eun Kim ,  Se-Young Oh ,  Mueong-Jin Lee 외 7명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .05

Physical Detection Characteristics and Quality Properties of Gamma-ray and Electron-beam Irradiated Passion Fruits with Irradiation Doses

Dae-Jung Kim ,  Kyong-Suk Hong ,  Jung-A Kang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effect of Irradiation Parameters on Electron Spin Resonance Signals in E-Beam Irradiated Red Pepper Powder

Hyun-Kyu Kyung ,  Joong-Ho Kwon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10