Headspace Volatile Compounds of Whey Protein Concentrate Subjected to an Accelerated Storate Condition

Yang-Bong Lee; Charles V. Morr

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yang-Bong Lee Charles V. Morr

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 4. no 4

발행연도: 1995.12

수록면: 249 - 252 (4page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 기타공학 > 농공학

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Charles V. Morr

소속기관 한국식품과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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