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이용수
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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문헌
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글루탐산의 생체이용률과 기능성
식품과학과 산업
2017 .09
Amino-carbonyl반응 생성물의 항산화 기능
식품기술
1994 .01
Fructose-Glycine 혼합계에 있어서 Amino-Carbonyl 반응
한국식품과학회지
1989 .06
SDS-PAGE 및 PCR 을 활용한 국산 밀 품종의 글루텐닌 조성 분석
한국육종학회지
2012 .01
Distribution of poly-γ-glutamate (γ-PGA) producers in Korean fermented foods, Cheongkukjang, Doenjang, and Kochujang
Food Science and Biotechnology
2005 .10
Influence of Allelic Variations of Glutenin and Puroindloine on Flour Composition, Dough Rheology and Quality of White Salted Noodles from Korean Wheat Cultivars
한국육종학회지
2012 .01
아미노-카르보닐 反應에 관한 연구
한국식품과학회지
1980 .06
Physicochemical Properties of Poly-γ-glutamic Acid Produced by a Novel Bacillus subtilis HA Isolated from Cheonggukjang
Journal of Food Science and Nutrition
2008 .12
Leucine 또는 Isoleucine과 Glucose간의 가열 반응에서 생성된 휘발성화합물에 관한 연구
한국연초학회지
1989 .01
Glutamate Oxidase를 이용한 Glutamate 측정용 Biosensor의 개발
한국식품과학회지
1997 .12
L-Ascorbic acid 갈변반응물질 중 항산화성물질의 분리
한국식품과학회지
1993 .06
청국장으로부터 분리한 Poly(γ-glutamic acid)를 생산하는 균주 Bacillus subtilis GS-2의 분리 및 γ-PGA의 확인
Journal of applied biological chemistry
2011 .01
Effect of Amino-carbonyl Reaction on Emulsion Properties of Whey Protein Concentrate and Pectin Mixtures
Food Science and Biotechnology
1999 .12
Effects of Calcium-Gluconate Concentrations on Growth and Fruit Quality of the Hydroponically Grown Tomato, ‘Supermomotaro’
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
2010 .02
[P1-07] Effect of Reaction pH on the Color Development of Melanoidins in the Glucose/ L- and D-Amino Acid Model System
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
[P1-07] Effect of Reaction pH on the Color Development of Melanoidins in the Glucose/ L- and D-Amino Acid Model System
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
γ-PGA(Poly-γ-glutamic acid) 보충이 흰쥐의 칼슘 흡수율 및 골대사에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2006 .03
Is Glutamate a Taste or a Transmitter?
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
Glucose-아미노산계 Maillard 반응생성물의 아질산염 소거작용
한국식품과학회지
1988 .06
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