김치의 저장성에 미치는 발효성당의 영향과 Shelf-Life예측 모델

유형근 ,  김기현 ,  윤선

한국식품과학회지

1992 .04

Kinetic Modeling for Quality Prediction During Kimchi Fermentation

Hae-Kyung Chung ,  Kyung-Mok Yeo ,  Myung-Hwan Kim

Journal of Food Science and Nutrition

1996 .06

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

저장온도 및 포장재에 따른 절단배추 김치의 품질변화 및 Shelf-life

최기찬 ,  김미연 ,  정신교

Food Science and Preservation

1995 .12

인삼첨가가 배추김치의 보존성과 품질에 미치는 영향

장경숙 ,  김미정 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1995 .04

기능성 음료의 유통기간 예측

이기동 ,  김정옥 ,  김민선 외 1명

Food Science and Preservation

2006 .04

김치의 순간살균방법(瞬間殺菌方法) -제2보(第二報). 배추김치의 순간살균조건(瞬間殺菌條件)이 김치의 저장성(貯藏性)에 미치는 영향(影響)-

이남진 ,  전재근

Applied Biological Chemistry

1982 .01

김치의 저장성 연장을 위한 Gamma선 조사

차보숙 ,  김우정 ,  변명우 외 2명

한국식품과학회지

1989 .02

글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과

한진숙 ,  강준수

한국식품영양과학회지

2004 .03

[P2-10] 전통 묵은김치의 품질 특성

선우지영 ,  이경아 ,  구경형 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

한국김치산업의 현황과 발전방안

김소희 ,  양지영 ,  강순아 외 2명

식품산업과 영양

2007 .12

포장김치의 저장성에 미치는 폴리에틸렌 필름의 표면처리 효과

이명예 ,  김미경 ,  김순동

Food Science and Preservation

2003 .06

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

김치 동결시의 물리적 특성 및 동결시간 예측 모델 개발

정진웅 ,  김병삼 ,  김종훈

Food Science and Preservation

2003 .06

식품별 Shelf-life 예측사례

이상규

식품과학과 산업

1987 .12

포장재질이 김치의 품질변화에 미치는 영향

김윤지 ,  홍석인 ,  박노현 외 1명

한국식품과학회지

1994 .02

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

식품의 품질수명기간 설정

최진영 ,  노봉수

식품과학과 산업

2009 .03