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조형용 논문수 · 이용수 3,083 · 피인용수 42

소속기관: (주)다손

소속부서: 식품생명공학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #antioxidant activity; #Bacillus cereus; #chicken porridge; #cold plasma; #cooking method; #Cronobacter sakazakii; #enzyme; #hydrolysis; #intense light pulse; #isolate soy protein; #lactic acid bacteria; #live cell; #nonthermal pasteurization; #non-thermal treatment; #phytochemical; #powdered products; #protopectinase; #retort; #salt replacer; #single cell plant; #sodium reduction; #soy sauce; #soybean; #sprout bean soup; #subcritical water; #thin rice porridge

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