식품의 동결시간 예측 및 동결시간에 영향을 미치는 요인에 관한 연구

공재열 ,  정진웅 ,  김민용

한국식품과학회지

1988 .12

절임 배추 및 김치의 동결 저장에 따른 품질변화

고하영 ,  이현 ,  양희천

한국식품영양과학회지

1993 .03

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

다중회귀분석에 의한 식품의 동결시간 예측

정진웅 ,  김종훈 ,  박노현 외 2명

한국식품과학회지

1998 .04

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

동결건조 쌀죽의 재수화 특성에 미치는 동결온도의 영향

고소미 ,  임종환 ,  김정목

한국식품과학회지

2011 .08

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

초고압 동결 처리 방법에 따른 돈육의 물리적 특성에 관한 연구

고세희 ,  홍근표 ,  박성희 외 2명

한국축산식품학회지

2006 .01

식품의 동결시간 예측을 위한 표면열전달계수 측정

정진웅 ,  공재열 ,  김민용

한국식품과학회지

1989 .12

Progressive Freezing에 의한 동결 농축법에 있어서의 농축효과에 미치는 동결조건의 영향

배승권

한국식품영양과학회지

1995 .12

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

동결속도에 따른 닭고기의 냉동 저장중 이화학적 변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국가금학회지

1987 .11

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

동결방법에 따른 냉동 과일의 내부압력 변화

정진웅 ,  정승원 ,  박기재

Food Science and Preservation

2003 .12

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

소 수정란의 간이 동결기법 개발에 관한 연구 I. 내동제의 종류, 농도 및 동결방법이 체외발생율에 미치는 영향

김상근 ,  남윤이 ,  현병화 외 1명

한국동물번식학회지

1997 .01

Freezing and Fermentation Curves of the Dough Frozen at the Different Freezing Condition

Do-Hyung Kim ,  Bong-Kyung Koh

Food Science and Biotechnology

2002 .04

식품 동결현상의 수학적 모델

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05