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자료유형
학술저널
저자정보
최진영 (한북대학교) 노봉수 (서울여자대학교)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제42권 제1호
발행연도
2009.3
수록면
71 - 79 (9page)

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목차

1. 식품의 품질수명기간(Shelf life)이란?
2. 품질유지기한의 설정과 관리
3. 품질 예측을 위한 지표물질
4. Kinetics 모델
5. 복잡한 식품구성 시스템에서 전자코 활용
6. 계절적 요인과 지역적 차이에 따른 유통온도의 차이
7. 불규칙적인 환경변화에서의 제품수명기간예측
8. 공장위생관리에 따른 안전계수(Safety factor)
9. 전자코 분석과 인공신경망을 이용한 제품수명시간 관리
10. 소비자를 위한 홍보와 교육의 필요성
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