기체크로마토그래피법에 의한 알코올 음료내 휘발성 및 비휘발성 유기산의 신속한 스크리닝

김정한 ,  김경례 ,  채정영 외 2명

한국식품과학회지

1994 .04

묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성

박진호 ,  배상면 ,  육철 외 1명

한국식품과학회지

2004 .08

자연발효 감식초의 제조과정 중 지표성분변화 비교분석

이상현 ,  김재철

한국식품영양과학회지

2009 .03

기체크로마토그래피법에 의한 유제품내 휘발성 및 비휘발성 유기산의 신속한 스크리닝

김정한 ,  김경례 ,  채정영 외 3명

한국식품과학회지

1994 .12

현미 품종별 알코올발효액 및 부산물의 품질특성

우승미 ,  김태영 ,  여수환 외 4명

Food Science and Preservation

2007 .10

약ㆍ탁주 발효과정 중 미생물 균총의 변화

서미영 ,  이종경 ,  안병학 외 1명

한국식품과학회지

2005 .02

첨가 당의 종류가 참외의 알코올발효에 미치는 영향

조용준 ,  장세영 ,  김옥미 외 2명

한국식품영양과학회지

2010 .09

멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분

이주선 ,  최진영 ,  이동선 외 1명

Applied Biological Chemistry

1996 .01

사과식초 제조를 위한 사과주스의 알코올발효 특성 모니터링

신은정 ,  강복희 ,  이상한 외 6명

Food Science and Preservation

2011 .12

20대 소비자의 탁주 이용실태 및 만족도 조사

정은경 ,  김수정 ,  주나미

대한영양사협회 학술지

2011 .01

Gas Chromatographic Determination of Flavor Stability of Cooking Oils

In-Hwan Kim ,  Suk-Hoo Yoon

한국식품과학회지

1988 .10

반응표면분석에 의한 감자의 알콜 및 초산발효조건 모니터링

이기동 ,  정용진 ,  서지형 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .12

반응표면분석을 이용한 농축 포도즙의 알코올발효 조건 최적화

김윤숙 ,  김로사 ,  최희돈 외 1명

한국식품영양과학회지

2009 .01

시판 전통누룩의 젖산균 분리동정과 제조단양주의 품질특성

박지희 ,  정장호

한국식품과학회지

2014 .04

효모 종류에 따른 참외의 알코올발효 특성

조용준 ,  박찬우 ,  장세영 외 2명

Food Science and Preservation

2011 .10

김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

[P6-02] 백삼 홍삼의 알코올발효 적성과 발효액의 특성

한재윤 ,  김지연 ,  구대훈 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

2단계 발효에 의한 고산도 사과식초의 품질특성

성나혜 ,  우승미 ,  권중호 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .06

IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구

송혜지 ,  최지희 ,  박찬원 외 4명

한국식품영양과학회지

2015 .06

석류식초의 품질 관리 규격 확립

여명재 ,  이경훤 ,  남기혁 외 3명

한국식품영양과학회지

2007 .11