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방어 Myosin과 갈색띠 매물고둥 Paramyosin 의 물리화학적 성질
한국식품과학회지
1987 .02
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海産腹足類의 Paramyosin의 分離 및 그 特性에 關한 硏究
한국식품영양과학회지
1973 .03
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기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 - 1. 가열변성 중 화학결합에 미치는 pH의 영향
한국식품영양과학회지
2004 .12
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Development of Immunological method for Monitoring physico-chemical changes of Muscle Myosin. I . Establishment and preliminary application of Ci-ELISA to myosin subfragments
한국축산식품학회 학술발표초록집
1996 .01
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Competitive Indirect ELISA를 이용한 Bovine Myosin의 동결 변성도 측정
한국식품과학회지
1998 .08
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Analysis of Methionine Oxidation in Myosin Isoforms in Porcine Skeletal Muscle by LC-MS/MS Analysis
한국축산식품학회지
2016 .01
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Effects of Hydrostatic Pressure on Myofibrillar Protein Extracted from Bovine Semitendinosus
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
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Red muscle myosin과 White muscle myosin의 생물활성의 비교
한국식품과학회지
1986 .06
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Estimation of the Hydrophobicity Changes in Coconut Proteins upon Heat Treatment
Food Science and Biotechnology
1995 .09
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Changes of SDS-PAGE Pattern of Pork Myofibrillar Proteins Induced by Electron Beam Irradiation
Journal of Food Science and Nutrition
2005 .12
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Monitoring the Structural Change of Bovine Myosin by Heating : The Comparison of Relative Fluorescence Intensity(RFI), Turbidity with Polyclonal Antibodies-based Ci-ELISA
한국축산식품학회 학술발표초록집
1997 .01
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어류 Myosin의 분자구조와 환경온도 적응성에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
1995 .01
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Immunological Approachment for Monitoring the Conformational Changes of Bovine Myosin Molecules by Heating in the Different pH Conditions
한국축산식품학회 학술발표초록집
1997 .01
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Fundamental Research on the Changes of Immunoreactivity (IR) of Bivi Myosin Molecules by $^{60}CO$ ${\gamma}-Irradiation$
한국축산식품학회 학술발표초록집
1997 .01
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Acyl화에 의한 어류 단백질의 이화학적 성질의 변화
Applied Biological Chemistry
1990 .01
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Valeriana fauriei Extract Inhibit Cellular Oxidative Stress on Hydrogen Peroxide-Induced SH-SY5Y and SK-N-SH Cells
한국약용작물학회 학술대회논문집
2017 .05
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Relationships between Myosin Light Chain Isoforms, Muscle Fiber Characteristics, and Meat Quality Traits in Porcine Longissimus Muscle
Food Science and Biotechnology
2005 .10
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Protective Effects of Paeonia lactiflora and Paeoniflorin from Neuronal Oxidative Stress Induced by Aβ25-35 in SH-SY5Y Cells
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
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Superheated Steam과 High Hydrostatic Pressure에 의한 갈비찜의 품질 개선 효과
한국식품영양과학회지
2014 .09
이 논문의 저자 정보
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우유의 가열처리에 따른 지표물질의 변화
김경미
,
홍윤호
,
이용규
한국식품영양과학회지
1992
.09
기계적인 힘에 의한 단백질의 구조 변화에 대한 연구
윤권찬
,
엄길호
,
나성수
대한기계학회 춘추학술대회
2010
.11
Effects of Cooking Temperature and Time on Textural Properties and Protein Denaturation of Sous-vide Treated Beef
Eun-Jung Lee
,
Su-In Hwang
,
Geun-Pyo Hong
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017
.10
프락토, 이소말토 및 갈락토 올리고당들의 쇠고기단백질 냉동변성방지효과 연구
이경숙
,
이현규
,
양차범
외 1명
한국식품영양과학회지
2001
.06
동결온도가 해동후 숙성한 우육의 품질에 미치는 영향
정인철
한국식품영양과학회지
1999
.08
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