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Sun-Ju Kim (National Agriculture Research Center for Hokkaido Region) Kouei Fujii (Yamaguchi Prefecture Agricultural Research Institute) Zaidul Islam Sarker Mohamed (Universiti Putra Malaysia) Hyun-Woong Kim (Chiba Institute of Technology) Hiroaki Yamauchi (National Agriculture Research Center for Hokkaido Region) Gensho Ishii (National Agricultural Research Center for Hokkaido Region)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 5
발행연도
2008.10
수록면
1,097 - 1,101 (5page)

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The objective of this study was to identify and quantify glucosinolates (GSLs) in Brassica napus cv. Hanakkori and its parents and to evaluate its potential bitter taste. ‘Hanakkori’ materials were cultivated with commercial chemical nutrients (20 kg/ha, N-P-K: 16-10-10) at the field. GSLs were isolated by means of extraction with 70%(v/v) boiling methanol (MeOH) followed by desulfation from those plants by reversed-phase high performance liquid chromatography (HPLC) and identified by electronic spray ionization-mass spectrometry (ESI-MS) analysis. In ‘Hanakkori’, 11 GSLs were identified as progoitrin, glucoraphanin, glucoalyssin, gluconapoleiferin, gluconapin, 1-methylpropyl, glucobrassicanapin, glucobrassicin, 4-methoxyglucobrassicin, gluconasturtiin, and neoglucobrassicin. The total GSL contents were 109 and 36.1 mmol/kg dry weights (d.w.) for the seeds and edible parts, respectively. The major GSLs (>5 mmol/kg d.w.) in the seeds were progoitrin (78.8), gluconapin (10.7), and glucobrassicanapin (7.81), whereas they in the edible parts were progoitrin (16.1) and glucobrassicanapin (8.58). In addition, the bitter taste in the edible parts was presumably related with the presence of progoitrin (>45% to the total GSL).
#bitterness #Brassica crop #glucosinolate #interspecific hybridization #progoitrin

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
Matsumoto O , 1997 , Breeding of new vegetable ‘Hanakkori’ by ovule culture. Bull , Yamaguchi Agric. Expt. Sta 48 : 21 ~ 24 google schola Tompson KF , 1983 , Breeding winter oilseed rape, Brassica napus , Adv. Appl. Biol 7 : 1 ~ 104 google schola Yamamoto Y , 2002 , Plant regeneration from in vitro cultured plotoplasts and anthers of ‘Hanaccori’ (Brassica rapa L. x B. oleracea L.) and chracters in the progency lines derived from regenerated plants (in Japanese with English summary) , Bull. Yamaguchi Agric. Expt. Sta 53 : 35 ~ 40 google schola Fahey JW , 2001 , The chemical diversity and distribution of glucosinolates and isothiocyanates among plants , Phytochemistry 56 : 5 ~ 51 google schola Sones K , 1984 , An estimate of the mean daily intake of glucosinolates from cruciferous vegetables in the UK , J. Sci. Food Agr 35 : 712 ~ 720 google schola

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