감귤부산물의 급여가 계란의 품질 및 지방산 조성에 미치는 영향

Yoon-Hee Moon; In-Chul Jung

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자료유형: 학술저널

저자정보: Yoon-Hee Moon (경성대학교) In-Chul Jung (대구공업대학)

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제20권 제9호

발행연도: 2010.9

수록면: 1,358 - 1,364 (7page)

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본 연구는 감귤부산물을 급여한 계란의 품질 및 지방산조성에 미치는 영향을 검토하기 위하여 실시하였다. 계란은 감귤부산물을 급여하지 않은 것(T0)과 급여한 것(T1)으로 하였다. 난백과 난황의 일반성분, 콜레스테롤, 무기질, 색소 및 총아미노산은 T0 및 T1 사이에 유의한 차이가 없었다. 난황의 열량은 T1이 T0보다 높았으며, 난백 및 난황의 유리아미노산 총량은 T1이 T0보다 유의하게 높았다(p＜0.05). 난황의 포화지방산:불포화지방산의 비율은 T0 및 T1 사이에 차이가 없었으나 linolenic acid는 T1이 T0보다 유의하게 높았다(p＜0.05). 이상의 결과에서 감귤부산물은 산란계의 사료에 첨가하여 급여할 수 있으며, 감귤부산물의 처리방법이 될 수 있다.

#Citrus byproduct #chicken egg #egg quality #fatty acid composition

참고문헌 (37)

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1. [학술지(정기간행물)] - Anagnostopoulou, M. A. / 2005 / Analysis of antioxidant compounds in sweet orange peel by HPLC-diode array detection-electrospray ionization mass spectrometry / Biomed. Chromatogr 19 : 138 ~ 148

2. [단행본] - AOAC / 1997 / Official Methods of Analysis 17th eds / Association of Official Analytical Chemists : 5 ~ 37

3. [학술지(정기간행물)] - Bampidis, V. A. / 2006 / Citrus by-products as ruminant feeds: a review / Anim. Feed Sci. Technol 128 : 175 ~ 217

4. [학술지(정기간행물)] - Bousbia, N. / 2009 / A new process for extraction of essential oil from citrus peels: Microwave hydrodiffusion and gravity / J. Food Eng 90 : 409 ~ 413

5. [학술지(정기간행물)] - Cambero, M. I. / 1992 / Flavor compounds of beef broth as affected by cooking temperature / J. Food Sci. 57 : 1285 ~ 1290

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