원유의 이화학적 특성에 미치는 감귤 부산물 TMR 사료 급여의 영향

문윤희; 양승주; 정인철

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자료유형: 학술저널

저자정보: 문윤희 양승주 정인철 (대구공업대학)

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第19卷第5號

발행연도: 2009.10

수록면: 723 - 728 (6page)

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본 연구는 감귤 부산물 TMR 사료 급여가 젖소 원유의 품질에 미치는 영향을 검토하기 위하여 실시하였다. 감귤 부산물을 혼합하지 않은 TMR 사료를 급여한 원유를 T0, 그리고 감귤 부산물을 혼합한 TMR 사료를 급여한 원유를 T1이라 하였다. 젖소는 홀스타인종으로 제주도 소재 낙농 목장에서 사양 시험을 하였으며, 1회에 7 마리씩 3반복 실행하였다. T0 및 T1의 산유량은 각각 24.16 및 25.97 ㎏이고, 체세포수는 66만 및 44만5천 개로 감귤 부산물 급여에 의해 산유량이 증가하고 체세포수가 감소하였다. T0 및 T1 원유의 총균수는 각각 2.05×10? 및 1.97×10? CFU/mL로 유의적 차이가 없었다. T0 및 T1 원유의 비중은 각각 1.0335 및 1.0342로 비슷하고, 적정 산도는 각각 0.14% 및 0.14%로 같은 수준을 나타내었다. 원유의 유지방 함량은 T1이 4.03%로 낮고, 유단백, 유당, 무지유고형분 및 총 고형분 함량은 현저한 차이를 보이지 않았다. 원유의 휘발성 향기 성분은 감귤 부산물 급여에 의한 유의적 차이를 보이지 않았다. 원유의 항산화력은 감귤 부산물 TMR 사료 급여에 의해 향상되었다.

#Citrus byproducts #TMR feed #raw milk #properties

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2. [학술지(정기간행물)] - Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1200

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4. [학술지(정기간행물)] - Desage M / 1996 / Gas chromatographic-mass spectrometric method to characterize the transfer of dietary odorous compounds into plasma and milk / J Chromatography B 678 : 205 ~ 210

5. [학술지(정기간행물)] - Haytham A / 1978 / Chemical analysis of flavor volatiles in heattreated milks / J Dairy Research 45 : 391 ~ 409

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