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In Chul Jung (대전대학교)

공동저술논문수 : 69
박현숙 (대구공업대학교 호텔외식조리계열)

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박경숙 (대구공업대학교 호텔외식조리계열)

공동저술논문수 : 10
이경수 (영남이공대학교)

공동저술논문수 : 8
양종범 (동남보건대학)

공동저술논문수 : 7
강세주 (축산물등급판정소)

공동저술논문수 : 6
양승주

공동저술논문수 : 6
양승주 (제주동물산업진흥원)

공동저술논문수 : 6
김미숙 (단국대학교)

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양승주 (상명대학교)

공동저술논문수 : 5
윤동화

공동저술논문수 : 5
이경수 (영남이공대학교)

공동저술논문수 : 5
현재석 (제주국제대학교)

공동저술논문수 : 5
강세주

공동저술논문수 : 4
김영길 (동아대학교)

공동저술논문수 : 4
박경숙 (대구공업대학교)

공동저술논문수 : 4
최영준 (대구공업대학교)

공동저술논문수 : 4
공양숙

공동저술논문수 : 3
류병호

공동저술논문수 : 3
박경숙 (경남과학기술대학교)

공동저술논문수 : 3
최영준 (대구공업대학교)

공동저술논문수 : 3
김민주 (한진상사)

공동저술논문수 : 2
김영길

공동저술논문수 : 2
남주현

공동저술논문수 : 2
문귀임 (식품의약품안전평가원)

공동저술논문수 : 2
박성숙 (세화요리아카데미)

공동저술논문수 : 2
박창식

공동저술논문수 : 2
박충균

공동저술논문수 : 2
송형익

공동저술논문수 : 2
양종범

공동저술논문수 : 2
양태익

공동저술논문수 : 2
윤동화

공동저술논문수 : 2
윤동화

공동저술논문수 : 2
임채원

공동저술논문수 : 2
강창홍

공동저술논문수 : 1
강희곤 (서울시보건환경연구원)

공동저술논문수 : 1
고석민 (제주대학교)

공동저술논문수 : 1
고진복 (신라대학교)

공동저술논문수 : 1
고진복

공동저술논문수 : 1
고창완

공동저술논문수 : 1
권혁동

공동저술논문수 : 1
김대진

공동저술논문수 : 1
김대진 (동아대학교)

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이종호 (건국대학교)

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전덕수 (한국식품정보원)

공동저술논문수 : 1
차경숙

공동저술논문수 : 1
차인호

공동저술논문수 : 1
현재석 (제주국제대학교)

공동저술논문수 : 1
홍대진

공동저술논문수 : 1
Beung Ho Ryu

공동저술논문수 : 1
In-Taek Jeung

공동저술논문수 : 1
Jae Young Kim (경남과학기술대학교)

공동저술논문수 : 1
Jae-Young KIM (안동대학교)

공동저술논문수 : 1
Min-Ju Kim (Hurom)

공동저술논문수 : 1

문윤희 (Moon, Yoon-Hee) 논문수 · 이용수 11,193 · 피인용수 159

소속기관: 경성대학교 식품생명공학과

소속부서: 식품생명공학과

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 자연과학 > 기타 자연과학 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #Beef jerky; #Black pig; #chilling period; #citrus byproduct; #citrus by-product; #citrus byproducts; #cold storage; #fattening Hanwoo loin; #free amino acid; #ground beef; #Hanwoo; #Hanwoo beef; #hind shank meat; #imported beef; #internal temperature; #Jeju Black Cattle; #Korean native beef; #Korean native chicken; #Korean native chickens; #loin; #marbling; #Maturity; #meat quality; #Medicinal herb; #nutritional component; #nutritional composition; #palatability; #pH; #physical and sensory characteristics; #physical properties; #physical properties.; #pork; #pork patty; #quality; #quality characteristics; #Red wine; #Seasoning pork meat; #sensory score; #shear force; #TBARS; #TBARS value; #thawed beef; #Thawed ham; #TMR dietary; #total bacterial numbers; #VBN; #VBN content; #water activity; #water holding capacity; #wine

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