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곽지현 (경상대학교) 정창호 (경상대학교) 김지혜 (경상대학교) 최귀남 (경상대학교) 신영희 (경상대학교) 이승철 (경남대학교) 조성환 (경상대학교) 최성길 (경상대학교) 허호진 (경상대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제4호
발행연도
2009.8
수록면
435 - 440 (6page)

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잎녹차 추출물 보다는 분말녹차 추출물의 경우가 그리고 저장된 sample보다는 fresh sample의 AChE 저해활성이 상대적으로 높았고 이는 생리활성 물질의 추출효율성과 생리활성 물질의 특성 변화 측면에서 기인되는 것으로 판단된다. 또한 본 연구팀에서 구성한 저장 조건에서, 4주간의 짧은 저장기간이 3개월 저장조건 보다는 우수한 효소 저해활성도를 나타냈다. 수분활성도 측면에서는 수분활성도 0.81의 조건을 갖는 sample에서의 효과가 비교적 우수했고, 3개월 저장하는 동안의 저장온도 조건은 효소 저해 활성도에 큰 차이를 보이는 요소로 작용하지 못했다. 다만 상온이나 냉장조건 보다는 냉동상태의 저장조건이 다소 우수한 것으로 판단된다. 결국 생리활성물질을 보다 효율적으로 추출할 수 있는 녹차의 상태와 처리 또는 섭취 농도가 더욱 중요한 것으로 사료되고, 추출 효율을 증가시키기 위해서는 잎 보다는 분말의 상태가 더 우수한 것으로 판단된다. 따라서 녹차 추출물은 acetylcholine성 신경세포의 기능을 강화시켜줄 수 있는 AChE 저해제로서 활용가치가 높을 것이다.
#acetylcholinesterase #green tea #storing conditions

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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1. [학술지(정기간행물)] - Hock C / 2003 / Antibodies against β-amyloid slow cognitive decline Alzheimer's disease / Neuron 38 : 547 ~ 554 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Choi JH / 1997 / Effect of reed root extract (RRE) on learning and memory impairment animal model SAMP8 strain. Ⅲ. Feeding effect of RRE on neurotransmitters and their metabolites in SAMP8 brain / Korean J. Genet 7 : 29 ~ 36 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Selkoe DJ / 1991 / The molecular pathology of Alzheimer’s disease / Neuron 6 : 487 ~ 498 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Harada J / 2000 / Activation of caspase-3 in β-amyloidinduced apoptosis of cultured rat cortical neurons / Brain Res 42 : 311 ~ 323 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Yan XZ / 1999 / Beta-amyloid peptide fragment 31-35 induces apoptosis in cultured cortical neurons / Neuroscience 92 : 177 ~ 184 google schola

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